Sizilianischer Orzo-Bowl mit Kapern und frischer Zitrone
Ein sonniger mediterraner Bowl mit zarten Orzo-Nudeln, knackigem Gemüse und einem frischen Zitronen-Olivenöl-Dressing – pure Leichtigkeit!
25 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Orzo kochen
Die Orzo-Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit einem Schuss Olivenöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
Die Orzo-Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit einem Schuss Olivenöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
2
Gemüse vorbereiten
Die Kirschtomaten halbieren und die Zucchini in dünne Halbmonde schneiden. Die Zucchini in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl 3-4 Minuten goldbraun anbraten – sie soll noch Biss haben.
Die Kirschtomaten halbieren und die Zucchini in dünne Halbmonde schneiden. Die Zucchini in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl 3-4 Minuten goldbraun anbraten – sie soll noch Biss haben.
3
Dressing zubereiten
Den Saft von beiden Zitronen mit dem Olivenöl, einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig verquirlen. Die Schale einer Zitrone fein abreiben und unterrühren.
Den Saft von beiden Zitronen mit dem Olivenöl, einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig verquirlen. Die Schale einer Zitrone fein abreiben und unterrühren.
4
Bowl zusammenstellen
Die lauwarmen Orzo mit den gebratenen Zucchini, halbierten Tomaten, Kapern und Rucola in einer großen Schüssel vermengen. Das Zitronen-Dressing großzügig darüber geben und alles sanft durchheben.
Die lauwarmen Orzo mit den gebratenen Zucchini, halbierten Tomaten, Kapern und Rucola in einer großen Schüssel vermengen. Das Zitronen-Dressing großzügig darüber geben und alles sanft durchheben.
5
Servieren
Den Bowl auf Teller verteilen, mit frisch gehobeltem Pecorino bestreuen und mit zusätzlichen Zitronenspalten servieren. Sofort genießen!
Den Bowl auf Teller verteilen, mit frisch gehobeltem Pecorino bestreuen und mit zusätzlichen Zitronenspalten servieren. Sofort genießen!
Tipp
Für extra Frische ein paar frische Basilikumblätter oder Minze unterheben. Der Bowl schmeckt auch kalt als perfektes Meal-Prep-Gericht am nächsten Tag fantastisch!
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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