Sizilianischer Fregola-Salat mit Zitronenhähnchen und frischer Minze
Ein mediterraner Getreidesalat voller Sonnenschein – nussige Fregola trifft auf saftiges Zitronenhähnchen, knackiges Gemüse und frische Kräuter.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Fregola in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abgießen, kalt abspülen und beiseite stellen.
Hähnchen mit dem Saft einer Zitrone, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. In einer heißen Grillpfanne von jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun braten. Ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
Kirschtomaten halbieren, Gurke in Halbmonde schneiden. Minzblätter grob zupfen, einige für die Deko beiseite legen.
Restliches Olivenöl mit dem Saft der zweiten Zitrone, etwas abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer zu einem frischen Dressing verrühren.
Fregola mit Tomaten, Gurke und Minze vermengen, das Dressing unterheben. Auf Tellern anrichten, Hähnchenstreifen darauf verteilen und mit frisch gehobeltem Pecorino sowie restlicher Minze garnieren.
250 g Fregola Sarda mit 1000 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und kochen. 15 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Fregola durch ein Sieb abgießen, kalt abspülen und beiseite stellen. Mixtopf ausspülen und trocknen.
Saft von 1 der 2 Bio-Zitronen, etwas abgeriebene Zitronenschale, 60 ml natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und emulgieren. Stufe 10/Turbo
Dressing in eine Schüssel umfüllen. Mixtopf kurz auswischen.
400 g Hähnchenbrustfilet mit dem Saft der zweiten Bio-Zitrone, 2 EL natives Olivenöl extra (20 ml), Salz und Pfeffer in einer Schüssel marinieren.
200 g Kirschtomaten halbieren und 1 Salatgurke in Halbmonde schneiden. 1 Bund frische Minze grob zupfen, einige Blätter für die Deko beiseite legen.
Mariniertes Hähnchen in einer heißen Grillpfanne von jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun braten. Ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
Fregola mit Tomaten, Gurke und Minze vermengen, das Dressing unterheben. Auf Tellern anrichten, Hähnchenstreifen darauf verteilen und mit frisch gehobelten 50 g Pecorino Romano sowie restlicher Minze garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Aroma das Hähnchen 30 Minuten in der Zitronenmarinade ziehen lassen. Fregola kann durch Orzo oder israelischen Couscous ersetzt werden.
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