Sizilianische Garnelen mit Tomaten-Weißwein-Sugo und frischem Oregano
Saftige Garnelen in einem aromatischen Tomaten-Weißwein-Sugo – mediterrane Leichtigkeit in nur 20 Minuten auf dem Tisch.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Tomaten vorbereiten
Die Kirschtomaten halbieren. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.
Die Kirschtomaten halbieren. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.
2
Sugo ansetzen
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch darin goldbraun anrösten, dann die Tomaten hinzufügen. Mit einer Prise Salz würzen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie aufplatzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch darin goldbraun anrösten, dann die Tomaten hinzufügen. Mit einer Prise Salz würzen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie aufplatzen.
3
Mit Weißwein ablöschen
Den Weißwein angießen und die Hitze erhöhen. Die Flüssigkeit 2–3 Minuten einkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist und der Sugo leicht eindickt.
Den Weißwein angießen und die Hitze erhöhen. Die Flüssigkeit 2–3 Minuten einkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist und der Sugo leicht eindickt.
4
Garnelen garen
Die Garnelen in die Pfanne geben und bei starker Hitze von jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh.
Die Garnelen in die Pfanne geben und bei starker Hitze von jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh.
5
Verfeinern und servieren
Die Pfanne vom Herd nehmen, den Großteil des Oreganos unterrühren und den Saft einer halben Zitrone darüberträufeln. Mit restlichem Oregano bestreuen und sofort mit crustigem Brot oder Reis servieren.
Die Pfanne vom Herd nehmen, den Großteil des Oreganos unterrühren und den Saft einer halben Zitrone darüberträufeln. Mit restlichem Oregano bestreuen und sofort mit crustigem Brot oder Reis servieren.
Tipp
Für noch mehr Aroma kannst du eine Prise Chiliflocken zum Knoblauch geben – das gibt dem Sugo einen sanften Kick, der perfekt zu den süßen Garnelen passt.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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