Sizilianische Garnelen mit Tomaten-Weißwein-Sugo und frischem Oregano
Saftige Garnelen in einem aromatischen Tomaten-Weißwein-Sugo – mediterrane Leichtigkeit in nur 20 Minuten auf dem Tisch.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Kirschtomaten halbieren. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch darin goldbraun anrösten, dann die Tomaten hinzufügen. Mit einer Prise Salz würzen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie aufplatzen.
Den Weißwein angießen und die Hitze erhöhen. Die Flüssigkeit 2–3 Minuten einkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist und der Sugo leicht eindickt.
Die Garnelen in die Pfanne geben und bei starker Hitze von jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh.
Die Pfanne vom Herd nehmen, den Großteil des Oreganos unterrühren und den Saft einer halben Zitrone darüberträufeln. Mit restlichem Oregano bestreuen und sofort mit crustigem Brot oder Reis servieren.
400 g Kirschtomaten halbieren. 1 Bund Oregano von den Stielen zupfen und grob hacken. 1 Bio-Zitrone halbieren.
4 Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden.
3 EL natives Olivenöl extra und die Knoblauchscheiben in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
Die halbierten Tomaten hinzufügen, mit einer Prise Salz würzen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie aufplatzen.
150 ml trockenen Weißwein angießen, die Hitze erhöhen und die Flüssigkeit 2–3 Minuten einkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist und der Sugo leicht eindickt.
500 g große Garnelen, geschält und entdarmt, in die Pfanne geben und bei starker Hitze von jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
Die Pfanne vom Herd nehmen, den Großteil des Oreganos unterrühren und den Saft einer halben Zitrone darüberträufeln. Mit restlichem Oregano bestreuen und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Aroma kannst du eine Prise Chiliflocken zum Knoblauch geben – das gibt dem Sugo einen sanften Kick, der perfekt zu den süßen Garnelen passt.
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