Sizilianische Cassata-Törtchen mit Ricotta und kandierten Früchten
Luftige Mini-Cassata mit süßem Ricotta, Pistazien und kandierten Orangen – ein sizilianischer Traum in perfekter Portionsgröße.
35 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Ricotta-Creme zubereiten
Ricotta durch ein feines Sieb streichen, mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Kandierte Früchte fein würfeln, die Hälfte zusammen mit gehackter Schokolade und 40g Pistazien unter die Ricotta-Creme heben.
Ricotta durch ein feines Sieb streichen, mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Kandierte Früchte fein würfeln, die Hälfte zusammen mit gehackter Schokolade und 40g Pistazien unter die Ricotta-Creme heben.
2
Löffelbiskuits tränken
Amaretto mit 2 EL Wasser mischen. Löffelbiskuits kurz in der Flüssigkeit tränken (nicht zu lange, sonst zerfallen sie). Den Boden von vier kleinen Dessertringen oder Gläsern mit Biskuits auslegen.
Amaretto mit 2 EL Wasser mischen. Löffelbiskuits kurz in der Flüssigkeit tränken (nicht zu lange, sonst zerfallen sie). Den Boden von vier kleinen Dessertringen oder Gläsern mit Biskuits auslegen.
3
Törtchen schichten
Die Hälfte der Ricotta-Creme auf die Biskuits verteilen, eine weitere Schicht getränkter Biskuits darauflegen und mit der restlichen Creme abschließen. Glatt streichen und mindestens 1 Stunde kühlen.
Die Hälfte der Ricotta-Creme auf die Biskuits verteilen, eine weitere Schicht getränkter Biskuits darauflegen und mit der restlichen Creme abschließen. Glatt streichen und mindestens 1 Stunde kühlen.
4
Dekorieren und servieren
Vor dem Servieren mit restlichen kandierten Früchten und gehackten Pistazien garnieren. Optional mit etwas Puderzucker bestäuben. Gekühlt genießen.
Vor dem Servieren mit restlichen kandierten Früchten und gehackten Pistazien garnieren. Optional mit etwas Puderzucker bestäuben. Gekühlt genießen.
Tipp
Für eine alkoholfreie Version einfach Orangensaft statt Amaretto verwenden. Die Törtchen lassen sich gut am Vortag vorbereiten – so können die Aromen perfekt durchziehen.
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
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