Schneller Grünkohl-Kichererbsen-Wok mit Zitrone und Tahini
Ein knackig-frischer Wok voller Superfoods – in unter 20 Minuten steht dieses nährstoffreiche Powerpaket auf dem Tisch.
18 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Kichererbsen rösten
Das Olivenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die abgetropften Kichererbsen hineingeben und 5-6 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig werden. Gelegentlich schwenken.
Das Olivenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die abgetropften Kichererbsen hineingeben und 5-6 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig werden. Gelegentlich schwenken.
2
Knoblauch und Gewürze
Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem geräucherten Paprikapulver zu den Kichererbsen geben. Eine Minute unter Rühren anbraten, bis es herrlich duftet.
Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem geräucherten Paprikapulver zu den Kichererbsen geben. Eine Minute unter Rühren anbraten, bis es herrlich duftet.
3
Grünkohl hinzufügen
Den zerrupften Grünkohl portionsweise in den Wok geben und bei starker Hitze 3-4 Minuten wokken, bis er zusammenfällt aber noch Biss hat. Mit Salz würzen.
Den zerrupften Grünkohl portionsweise in den Wok geben und bei starker Hitze 3-4 Minuten wokken, bis er zusammenfällt aber noch Biss hat. Mit Salz würzen.
4
Tahini-Zitronen-Finish
Die Hitze reduzieren. Tahini mit dem Zitronensaft und 2 EL warmem Wasser verrühren und über das Gemüse träufeln. Alles gut vermengen, mit Zitronenabrieb und Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren.
Die Hitze reduzieren. Tahini mit dem Zitronensaft und 2 EL warmem Wasser verrühren und über das Gemüse träufeln. Alles gut vermengen, mit Zitronenabrieb und Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren.
Tipp
Für extra Crunch die Kürbiskerne vorher kurz in einer trockenen Pfanne anrösten. Der Grünkohl kann auch durch Cavolo Nero oder Mangold ersetzt werden.
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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