Schnelle Zitronen-Knoblauch-Spaghetti mit Rucola und Parmesan
Frische, aromatische Pasta mit Zitrone und Knoblauch – mediterrane Leichtigkeit in unter 20 Minuten auf dem Tisch.
18 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Pasta kochen
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben, dann abgießen.
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben, dann abgießen.
2
Knoblauch-Zitronen-Öl zubereiten
Während die Pasta kocht, Knoblauch fein schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch darin 1-2 Minuten goldgelb anbraten – nicht zu dunkel werden lassen! Die Schale einer Zitrone fein abreiben und den Saft beider Zitronen auspressen.
Während die Pasta kocht, Knoblauch fein schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch darin 1-2 Minuten goldgelb anbraten – nicht zu dunkel werden lassen! Die Schale einer Zitrone fein abreiben und den Saft beider Zitronen auspressen.
3
Alles vereinen
Die heiße Pasta direkt in die Pfanne geben. Zitronensaft, Zitronenabrieb und Chiliflocken hinzufügen. Mit 3-4 EL Nudelwasser die Sauce cremig schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die heiße Pasta direkt in die Pfanne geben. Zitronensaft, Zitronenabrieb und Chiliflocken hinzufügen. Mit 3-4 EL Nudelwasser die Sauce cremig schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Anrichten und servieren
Die Pasta auf vorgewärmte Teller verteilen. Frischen Rucola darauf verteilen, großzügig Parmesan darüberhobeln und sofort servieren. Buon appetito!
Die Pasta auf vorgewärmte Teller verteilen. Frischen Rucola darauf verteilen, großzügig Parmesan darüberhobeln und sofort servieren. Buon appetito!
Tipp
Für extra Frische kannst du noch eine Handvoll frische Basilikumblätter unterheben. Wer es gehaltvoller mag, gibt gebratene Pinienkerne oder Garnelen dazu.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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