Schnelle Zitronen-Knoblauch-Spaghetti mit Rucola und Parmesan
Frische, aromatische Pasta mit Zitrone und Knoblauch – mediterrane Leichtigkeit in unter 20 Minuten auf dem Tisch.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Anbraten nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben, dann abgießen.
Während die Pasta kocht, Knoblauch fein schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch darin 1-2 Minuten goldgelb anbraten – nicht zu dunkel werden lassen! Die Schale einer Zitrone fein abreiben und den Saft beider Zitronen auspressen.
Die heiße Pasta direkt in die Pfanne geben. Zitronensaft, Zitronenabrieb und Chiliflocken hinzufügen. Mit 3-4 EL Nudelwasser die Sauce cremig schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta auf vorgewärmte Teller verteilen. Frischen Rucola darauf verteilen, großzügig Parmesan darüberhobeln und sofort servieren. Buon appetito!
80g Parmesan am Stück in den Mixtopf geben und zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen. 10 Sek./Stufe 8
4 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 7
80ml natives Olivenöl extra zugeben und anbraten. Die Schale von 1 der 2 Bio-Zitronen fein abreiben und den Saft beider Zitronen auspressen, beides bereitstellen. 2 Min./Stufe 1/Anbraten
400g Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben, dann abgießen.
Die heiße Pasta in eine große Pfanne geben. Den Knoblauch-Öl-Mix aus dem Mixtopf, Zitronensaft, Zitronenabrieb, 1 Prise Chiliflocken und 3-4 EL Nudelwasser hinzufügen. Cremig schwenken und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Pasta auf vorgewärmte Teller verteilen. 100g frischen Rucola darauf verteilen, großzügig den geriebenen Parmesan darüberstreuen und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Frische kannst du noch eine Handvoll frische Basilikumblätter unterheben. Wer es gehaltvoller mag, gibt gebratene Pinienkerne oder Garnelen dazu.
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