Schnelle Zitronen-Butter-Linguine mit Zucchini und Pinienkernen
Frische Pasta mit samtiger Zitronenbutter, zarten Zucchinistreifen und knusprigen Pinienkernen – mediterrane Leichtigkeit in unter 20 Minuten.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Linguine in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Eine Tasse Pastawasser aufheben, dann abgießen.
Pinienkerne ohne Fett in einer großen Pfanne goldbraun rösten – dabei ständig schwenken. Herausnehmen und beiseite stellen.
Zucchini in dünne Halbmonde schneiden. In derselben Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen und die Zucchini bei starker Hitze 3-4 Minuten goldbraun braten. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
Hitze reduzieren, restliche Butter, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen. Mit 100ml Pastawasser ablöschen und zu einer seidigen Sauce verrühren.
Linguine zur Sauce geben, Parmesan unterrühren und alles gut vermengen. Bei Bedarf mehr Pastawasser für die gewünschte Konsistenz hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta auf Teller verteilen, mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.
Linguine in einem separaten Topf in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Eine Tasse Pastawasser aufheben, dann abgießen.
Pinienkerne ohne Fett in einer großen Pfanne goldbraun rösten – dabei ständig schwenken. Herausnehmen und beiseite stellen.
Zucchini mit dem Messer in dünne Halbmonde schneiden.
Die Hälfte der Butter in der Pfanne erhitzen und die Zucchini bei starker Hitze 3-4 Minuten goldbraun braten. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
Restliche Butter, Zitronensaft, Zitronenabrieb und 100 ml Pastawasser in den Mixtopf geben und zu einer seidigen Sauce verrühren. 2 Min./60 °C/Stufe 3
Parmesan zur Sauce in den Mixtopf geben und unterrühren. 30 Sek./50 °C/Stufe 2
Linguine und gebratene Zucchini in einer großen Schüssel mit der Zitronenbutter-Sauce vermengen. Bei Bedarf mehr Pastawasser für die gewünschte Konsistenz hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen, mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Frische einen Spritzer Zitronensaft direkt vor dem Servieren über die Pasta geben. Die Zucchini sollte noch etwas Biss haben – nicht zu weich garen!
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