Schnelle Tagliatelle mit Zitrone, Erbsen und Mascarpone
Cremige Pasta mit frischer Zitrone und süßen Erbsen – ein leichtes italienisches Gericht, das in 20 Minuten auf dem Tisch steht.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Pasta kochen
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle nach Packungsanweisung bissfest garen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben, dann abgießen.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle nach Packungsanweisung bissfest garen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben, dann abgießen.
2
Erbsen blanchieren
Die Erbsen in den letzten 2 Minuten der Garzeit zur Pasta geben und zusammen abgießen.
Die Erbsen in den letzten 2 Minuten der Garzeit zur Pasta geben und zusammen abgießen.
3
Cremige Sauce zubereiten
In der warmen Pfanne Mascarpone mit dem Zitronensaft und -abrieb verrühren. Etwas Nudelwasser hinzugeben, bis eine seidige Konsistenz entsteht.
In der warmen Pfanne Mascarpone mit dem Zitronensaft und -abrieb verrühren. Etwas Nudelwasser hinzugeben, bis eine seidige Konsistenz entsteht.
4
Alles vermengen
Pasta und Erbsen zur Sauce geben und vorsichtig schwenken. Mit Parmesan bestreuen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Pasta und Erbsen zur Sauce geben und vorsichtig schwenken. Mit Parmesan bestreuen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
5
Anrichten und servieren
Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit frischen Minzblättern garnieren und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit frischen Minzblättern garnieren und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Tipp
Für extra Frische kannst du auch etwas Zitronenabrieb erst beim Servieren über die Pasta geben – so bleibt das Aroma besonders intensiv.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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