Schnelle Brokkoli-Cashew-Pfanne mit Kokosmilch und Limette
Knackiger Brokkoli trifft auf cremige Kokosmilch und geröstete Cashews – ein aromatisches Blitzgericht voller Superfoods.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Brokkoli waschen und in mundgerechte Röschen teilen. Den Strunk schälen und in dünne Scheiben schneiden – der hat nämlich richtig viel Geschmack!
Knoblauch fein hacken und den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Die Limette halbieren.
Das Sesamöl in einem großen Wok oder einer Pfanne erhitzen. Die Cashewkerne darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten – dauert etwa 2 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Wok den Brokkoli bei hoher Hitze etwa 3-4 Minuten anbraten, bis er schöne Röstaromen bekommt aber noch Biss hat. Knoblauch und Ingwer dazugeben und eine Minute mitbraten.
Kokosmilch und Sojasauce angießen, einmal aufkochen lassen und 2-3 Minuten köcheln. Den Saft einer Limettenhälfte unterrühren.
Mit den gerösteten Cashews bestreuen und mit Limettenspalten servieren. Fantastisch zu Jasminreis oder einfach pur genießen!
500 g Brokkoli waschen und in mundgerechte Röschen teilen. Den Strunk schälen und in dünne Scheiben schneiden.
1 Stück frischen Ingwer (ca. 3 cm) schälen und in feine Streifen schneiden. 1 Limette halbieren.
2 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
2 EL Sesamöl in einem großen Wok oder einer Pfanne erhitzen. 100 g Cashewkerne darin bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Wok den vorbereiteten Brokkoli bei hoher Hitze etwa 3-4 Minuten anbraten, bis er schöne Röstaromen bekommt aber noch Biss hat. Den zerkleinerten Knoblauch und die Ingwerstreifen dazugeben und eine Minute mitbraten.
200 ml Kokosmilch und 2 EL Sojasauce angießen, einmal aufkochen lassen und 2-3 Minuten köcheln. Den Saft einer Limettenhälfte unterrühren.
Mit den gerösteten Cashews bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Protein kannst du gebratenen Tofu oder Edamame hinzufügen. Und wenn du es gerne scharf magst – eine fein geschnittene Chilischote macht das Ganze noch aufregender!
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