Scharfer Thai-Glasnudelsalat mit Garnelen und Erdnüssen
Knackiger Glasnudelsalat mit würziger Limetten-Chili-Dressing, saftigen Garnelen und gerösteten Erdnüssen – leicht, frisch und voller Geschmack.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten). Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und mit einer Küchenschere in kürzere Stücke schneiden. Beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker, gehackte Chili und Knoblauch vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Dressing sollte ein perfektes Gleichgewicht aus salzig, sauer, süß und scharf haben.
Sesamöl in einer großen Pfanne oder Wok bei hoher Hitze erhitzen. Garnelen 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz würzen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die Glasnudeln, Karotten, Gurke und Frühlingszwiebeln vermischen. Das Dressing darüber gießen und alles gut durchmischen. Die gebratenen Garnelen darauf verteilen.
Mit gerösteten Erdnüssen und frischen Korianderblättern großzügig garnieren. Sofort servieren, solange die Garnelen noch warm sind und die Glasnudeln das würzige Dressing aufgenommen haben.
200 g Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten). Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und mit einer Küchenschere in kürzere Stücke schneiden. Beiseite stellen.
2 Karotten und 1 Gurke in dünne Streifen schneiden. 3 Frühlingszwiebeln schräg schneiden.
3 EL Fischsauce, 3 EL frischer Limettensaft, 2 EL Palmzucker oder brauner Zucker, 2 rote Chilischoten (fein gehackt) und 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) in den Mixtopf geben und vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 10 Sek./37 °C/Stufe 4
Dressing aus dem Mixtopf in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen. Mixtopf ausspülen.
2 EL Sesamöl in einer großen Pfanne oder Wok bei hoher Hitze erhitzen. 400 g große Garnelen (geschält) 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz würzen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die Glasnudeln, Karotten, Gurke und Frühlingszwiebeln vermischen. Das Dressing darüber gießen und alles gut durchmischen. Die gebratenen Garnelen darauf verteilen.
Mit 80 g gerösteten Erdnüssen (grob gehackt) und 1 Bund frischem Koriander großzügig garnieren. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Frische kannst du frische Minzblätter hinzufügen. Wenn du es vegetarisch magst, ersetze die Garnelen durch knusprig gebratenen Tofu und die Fischsauce durch Sojasauce.
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