Samtiger Wurzelgemüse-Eintopf mit Linsen und Kokosmilch
Ein wärmender vegetarischer Eintopf mit cremiger Kokosmilch, erdigen Linsen und buntem Wurzelgemüse – pure Wohlfühlküche für kalte Tage.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Pürieren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Pastinaken und Karotten schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch fein reiben. So entfalten sich die Aromen später wunderbar im Eintopf.
Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Ingwer und Knoblauch bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten anschwitzen, bis es herrlich duftet. Kurkuma einrühren und kurz mitrösten.
Das Wurzelgemüse in den Topf geben und kurz anbraten. Linsen dazugeben, mit der Kokosmilch und 400ml Wasser ablöschen. Alles gut verrühren.
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25-30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen und das Gemüse butterweich ist. Gelegentlich umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefe Schalen füllen und großzügig mit frisch gehacktem Koriander bestreuen. Sofort genießen!
Pastinaken und Karotten schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Ingwer und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen. 5 Sek./Stufe 7
Ingwer-Knoblauch-Mischung mit etwas Olivenöl in den Mixtopf geben und anschwitzen. Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten. 2 Min./120 °C/Stufe 1
Gemüsewürfel, Linsen, Kokosmilch und 400ml Wasser in den Mixtopf geben. 25 Min./98 °C/Stufe 1/Linkslauf
Den Eintopf mit dem Schmetterling oder ohne samtig pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 30 Sek./Pürieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefe Schalen füllen und großzügig mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch röste eine Handvoll Kürbiskerne in der trockenen Pfanne und streue sie vor dem Servieren über den Eintopf. Ein Spritzer Limettensaft hebt die Aromen nochmal auf ein neues Level!
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