Samtiger Süßkartoffel-Apfel-Eintopf mit Zimt und gerösteten Haselnüssen
Ein wärmender, cremiger Eintopf mit der natürlichen Süße von Süßkartoffeln und Äpfeln – Sophie's herbstlicher Seelentröster.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Pürieren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Süßkartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Äpfel entkernen und würfeln – die Schale ruhig dranlassen für extra Vitamine! Zwiebel fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Süßkartoffeln und Äpfel dazugeben, Zimt einstreuen und kurz mitrösten, bis es herrlich duftet.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln butterweich sind.
Währenddessen die Haselnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten – aufpassen, die brennen schnell an!
Kokosmilch zum Eintopf geben und alles mit dem Stabmixer samtig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den cremigen Eintopf in vorgewärmte Schalen füllen und großzügig mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen. Ein Hauch extra Zimt obendrauf – fertig!
600 g Süßkartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. 2 Äpfel entkernen und würfeln, die Schale kann dranbleiben.
1 Zwiebel in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 5
2 EL Olivenöl hinzufügen und andünsten. 3 Min./100 °C/Stufe 1
Die vorbereiteten Süßkartoffel- und Apfelwürfel sowie 1 TL Zimt in den Mixtopf geben und kurz mitrösten. 2 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
800 ml Gemüsebrühe hinzufügen und garen, bis die Süßkartoffeln weich sind. 20 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Währenddessen 50 g Haselnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
200 ml Kokosmilch in den Mixtopf geben und alles samtig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Min./90 °C/Pürieren
Den cremigen Eintopf in vorgewärmte Schalen füllen und großzügig mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen. Nach Belieben mit extra Zimt garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Tiefe einen Esslöffel Ahornsirup unterrühren. Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
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