Samtiger Sellerie-Birnen-Eintopf mit Walnuss-Gremolata
Ein cremig-samtiger Herbsteintopf mit süßer Birne und nussigem Topping – überraschend elegant und wunderbar wärmend.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Pürieren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. Birnen entkernen und würfeln. Zwiebel fein hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
Sellerie und Birnen dazugeben, kurz anschwitzen und mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.
Währenddessen die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Petersilie fein hacken, Zitronenschale abreiben. Alles vermengen und mit etwas Salz würzen.
Den Eintopf mit einem Stabmixer samtweich pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. In vorgewärmte Schalen füllen und großzügig mit der Walnuss-Gremolata bestreuen.
1 große Sellerieknolle (ca. 600 g) schälen und in grobe Würfel schneiden. 2 reife Birnen entkernen und würfeln.
1 Zwiebel in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 5
3 EL Olivenöl zugeben und die Zwiebel glasig dünsten. 3 Min./100 °C/Stufe 1
Selleriewürfel, Birnenwürfel und 800 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und garen, bis der Sellerie weich ist. 20 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Währenddessen 100 g Walnusskerne grob hacken und in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. 1 Bund frische Petersilie fein hacken, Schale von 1 Bio-Zitrone abreiben. Alles vermengen und mit etwas Salz würzen.
Den Eintopf samtweich pürieren. 1 Min./Pürieren
Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. In vorgewärmte Schalen füllen und großzügig mit der Walnuss-Gremolata bestreuen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Cremigkeit einen Esslöffel griechischen Joghurt unterrühren. Die Gremolata schmeckt auch fantastisch auf geröstetem Brot!
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