Saftiges Pulled Pork vom Grill mit Apfel-Krautsalat
Butterzartes, rauchiges Pulled Pork trifft auf knackig-frischen Krautsalat – ein Comfort-Food-Klassiker direkt vom Grill.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Paprikapulver, braunen Zucker und reichlich Meersalz vermischen. Den Schweinenacken rundherum großzügig damit einreiben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen – besser über Nacht im Kühlschrank.
Den Grill für indirektes Grillen bei etwa 120°C einrichten. Das Fleisch auf der indirekten Zone platzieren und den Deckel schließen. Etwa 4 Stunden garen, bis die Kerntemperatur 90°C erreicht und das Fleisch butterweich ist.
Während der letzten Grillstunde den Weißkohl in feine Streifen hobeln. Die Äpfel entkernen und in dünne Stifte schneiden. Mit Apfelessig, Olivenöl und einer Prise Salz vermengen. Die Petersilie grob hacken und unterheben.
Das fertige Fleisch vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Mit zwei Gabeln in saftige Fasern zerzupfen und mit dem angesammelten Saft vermengen.
Das Pulled Pork auf einer großen Platte anrichten, den knackigen Apfel-Krautsalat daneben häufen. Nach Belieben mit extra frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
3 EL geräuchertes Paprikapulver, 2 EL brauner Rohrzucker und reichlich Meersalz vermischen. Den 1,5 kg Schweinenacken rundherum großzügig damit einreiben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen – besser über Nacht im Kühlschrank.
Den Grill für indirektes Grillen bei etwa 120°C einrichten. Das Fleisch auf der indirekten Zone platzieren und den Deckel schließen. Etwa 4 Stunden garen, bis die Kerntemperatur 90°C erreicht und das Fleisch butterweich ist.
Während der letzten Grillstunde 1 kleinen Weißkohl (ca. 500 g) in feine Streifen hobeln. Die 2 säuerlichen Äpfel (z.B. Granny Smith) entkernen und in dünne Stifte schneiden.
1 Bund frische Petersilie in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
Die vorbereiteten Kohlstreifen und Apfelstifte zur Petersilie in den Mixtopf geben. 4 EL Apfelessig, 3 EL natives Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen und vermengen. 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf
Das fertige Fleisch vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Mit zwei Gabeln in saftige Fasern zerzupfen und mit dem angesammelten Saft vermengen.
Das Pulled Pork auf einer großen Platte anrichten, den knackigen Apfel-Krautsalat daneben häufen. Nach Belieben mit extra frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Rauchgeschmack ein paar Apfelholz-Chunks auf die Kohlen legen – passt perfekt zum fruchtigen Krautsalat!
Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
