Saftiges Grillsteak mit Knoblauch-Kräuterbutter und gerösteten Tomaten
Ein unwiderstehliches Comfort-Food-Klassiker vom Grill: zartes Rindersteak mit schmelzender Kräuterbutter und süßen, karamellisierten Tomaten.
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch und der Petersilie vermengen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank kaltstellen.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Kirschtomaten am Zweig mit Olivenöl beträufeln, salzen und in einer gusseisernen Pfanne oder Aluschale auf dem Grill bei indirekter Hitze rösten, bis sie platzen und karamellisieren – etwa 10-12 Minuten.
Die Steaks großzügig mit Meersalz und Pfeffer würzen. Bei direkter, hoher Hitze pro Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Das Fleisch dabei nur einmal wenden, um eine perfekte Kruste zu erhalten.
Die Steaks vom Grill nehmen und 3-4 Minuten ruhen lassen – das ist der Schlüssel zur Saftigkeit! Jeweils eine dicke Scheibe der kalten Kräuterbutter auf die heißen Steaks legen und mit den gerösteten Tomaten servieren.
3 Zehen Knoblauch und 1 Bund frische Petersilie in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 7
80 g weiche Butter sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen. Kräuterbutter zu einer Rolle formen und im Kühlschrank kaltstellen. 10 Sek./Stufe 4
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
400 g Kirschtomaten am Zweig mit 3 EL Olivenöl beträufeln und salzen.
Die Tomaten in einer gusseisernen Pfanne oder Aluschale auf dem Grill bei indirekter Hitze 10-12 Minuten rösten, bis sie platzen und karamellisieren.
2 Stück Ribeye-Steaks (je ca. 250 g) großzügig mit 1 TL grobem Meersalz und 1 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Bei direkter, hoher Hitze pro Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Dabei nur einmal wenden.
Die Steaks vom Grill nehmen und 3-4 Minuten ruhen lassen. Jeweils eine dicke Scheibe der kalten Kräuterbutter auf die heißen Steaks legen und mit den gerösteten Tomaten servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Hol die Steaks 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank – bei Zimmertemperatur garen sie gleichmäßiger. Und lass sie nach dem Grillen wirklich ruhen, dann bleibt der ganze Saft im Fleisch!
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