Saftiges Grillsteak mit Knoblauch-Kräuterbutter und gerösteten Tomaten
Ein unwiderstehliches Comfort-Food-Klassiker vom Grill: zartes Rindersteak mit schmelzender Kräuterbutter und süßen, karamellisierten Tomaten.
30 Min. 2 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Kräuterbutter vorbereiten
Die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch und der Petersilie vermengen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank kaltstellen.
Die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch und der Petersilie vermengen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank kaltstellen.
2
Grill vorbereiten und Tomaten rösten
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Kirschtomaten am Zweig mit Olivenöl beträufeln, salzen und in einer gusseisernen Pfanne oder Aluschale auf dem Grill bei indirekter Hitze rösten, bis sie platzen und karamellisieren – etwa 10-12 Minuten.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Kirschtomaten am Zweig mit Olivenöl beträufeln, salzen und in einer gusseisernen Pfanne oder Aluschale auf dem Grill bei indirekter Hitze rösten, bis sie platzen und karamellisieren – etwa 10-12 Minuten.
3
Steaks perfekt grillen
Die Steaks großzügig mit Meersalz und Pfeffer würzen. Bei direkter, hoher Hitze pro Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Das Fleisch dabei nur einmal wenden, um eine perfekte Kruste zu erhalten.
Die Steaks großzügig mit Meersalz und Pfeffer würzen. Bei direkter, hoher Hitze pro Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Das Fleisch dabei nur einmal wenden, um eine perfekte Kruste zu erhalten.
4
Ruhen lassen und servieren
Die Steaks vom Grill nehmen und 3-4 Minuten ruhen lassen – das ist der Schlüssel zur Saftigkeit! Jeweils eine dicke Scheibe der kalten Kräuterbutter auf die heißen Steaks legen und mit den gerösteten Tomaten servieren.
Die Steaks vom Grill nehmen und 3-4 Minuten ruhen lassen – das ist der Schlüssel zur Saftigkeit! Jeweils eine dicke Scheibe der kalten Kräuterbutter auf die heißen Steaks legen und mit den gerösteten Tomaten servieren.
Tipp
Hol die Steaks 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank – bei Zimmertemperatur garen sie gleichmäßiger. Und lass sie nach dem Grillen wirklich ruhen, dann bleibt der ganze Saft im Fleisch!
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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