Saftiger Birnen-Mandel-Kuchen mit Vanille
Ein herrlich lockerer Mandelkuchen mit karamellisierten Birnen – rustikaler Genuss wie bei Großmutter, nur leichter und frischer.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
180°C → 160°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm) mit etwas Butter einfetten. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen. Eine Springform (24 cm) mit etwas Butter einfetten. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Eier und Honig mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Joghurt und Vanillemark unterrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver vermengen und vorsichtig unterheben.
Die Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Jedes Viertel in dünne Scheiben schneiden, dabei am Stielende zusammenhalten, sodass ein Fächer entsteht.
Den Teig in die Form gießen und glatt streichen. Die Birnenfächer leicht in den Teig drücken und dabei kreisförmig anordnen.
Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen! Lauwarm aus der Form lösen und mit einem Klecks Joghurt servieren. In der vorgeheizten Heißluftfritteuse 28-32 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen! Lauwarm aus der Form lösen und mit einem Klecks Joghurt servieren.
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm) mit etwas Butter einfetten.
1 Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Schmetterling einsetzen. 3 Eier (Größe M) und 80 g Honig in den Mixtopf geben und schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. 3 Min./Stufe 3.5
100 g griechischer Joghurt und das Vanillemark zugeben und unterrühren. 20 Sek./Stufe 3
Schmetterling entfernen. 150 g gemahlene Mandeln, 100 g Dinkelmehl Type 630 und 1 TL Backpulver zugeben und vorsichtig unterheben. 30 Sek./Stufe 2.5/Linkslauf
3 reife Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Jedes Viertel in dünne Scheiben schneiden, dabei am Stielende zusammenhalten, sodass ein Fächer entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen. Die Birnenfächer leicht in den Teig drücken und dabei kreisförmig anordnen.
Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen! Lauwarm aus der Form lösen und mit einem Klecks Joghurt servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Knusprigkeit vor dem Backen ein paar Mandelblättchen über die Birnen streuen. Im Herbst schmeckt der Kuchen auch fantastisch mit reifen Quitten!
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