Saftige Rinderbrust vom Grill mit Knoblauch-Kräuter-Butter
Zartes, langsam gegrilltes Rindfleisch mit schmelzender Kräuterbutter – purer Genuss für echte Fleischliebhaber.
45 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Kräuterbutter vorbereiten
Knoblauch fein hacken, Petersilie und Rosmarinnadeln fein schneiden. Mit der weichen Butter, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Auf Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und kaltstellen.
Knoblauch fein hacken, Petersilie und Rosmarinnadeln fein schneiden. Mit der weichen Butter, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Auf Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und kaltstellen.
2
Fleisch marinieren
Das Flank Steak mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Meersalz und Pfeffer würzen. 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Das Flank Steak mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Meersalz und Pfeffer würzen. 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
3
Grill vorbereiten
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Roste sauber bürsten und leicht einölen für perfekte Grillstreifen.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Roste sauber bürsten und leicht einölen für perfekte Grillstreifen.
4
Steak grillen
Das Fleisch bei direkter Hitze pro Seite 4-5 Minuten scharf angrillen. Für medium-rare eine Kerntemperatur von 54°C anstreben.
Das Fleisch bei direkter Hitze pro Seite 4-5 Minuten scharf angrillen. Für medium-rare eine Kerntemperatur von 54°C anstreben.
5
Ruhen lassen und servieren
Das Steak vom Grill nehmen und 5 Minuten unter Alufolie ruhen lassen. Gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und mit einer großzügigen Scheibe Kräuterbutter krönen.
Das Steak vom Grill nehmen und 5 Minuten unter Alufolie ruhen lassen. Gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und mit einer großzügigen Scheibe Kräuterbutter krönen.
Tipp
Das Fleisch immer gegen die Faser schneiden – so bleibt es butterzart. Dazu passen gegrillte Maiskolben oder ein knackiger grüner Salat perfekt.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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