Rustikaler Bauernbrot-Bohnen-Eintopf mit Röstgemüse
Ein wärmender Eintopf nach Jamie Oliver Art mit knusprigen Brotwürfeln, cremigen weißen Bohnen und herbstlichem Wurzelgemüse.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Sellerie waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken und Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen.
2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten goldbraun anrösten. Knoblauch und die Hälfte des Rosmarins hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Bohnen und Gemüsebrühe hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen verschmelzen.
Währenddessen das Bauernbrot in grobe Würfel reißen. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl und dem restlichen Rosmarin goldbraun und knusprig rösten.
Den Eintopf in tiefe Schalen füllen, mit den knusprigen Brotwürfeln toppen und mit einem Schuss gutem Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Sellerie waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen.
Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen. 5 Sek./Stufe 7
2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten goldbraun anrösten. Knoblauch und die Hälfte des Rosmarins hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Das angeröstete Gemüse mit Bohnen und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Währenddessen das Bauernbrot in grobe Würfel reißen. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl und dem restlichen Rosmarin goldbraun und knusprig rösten.
Den Eintopf in tiefe Schalen füllen, mit den knusprigen Brotwürfeln toppen und mit einem Schuss gutem Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Geschmack eine Parmesanrinde während des Köchelns mitkochen – verleiht dem Eintopf eine wunderbare Tiefe. Am nächsten Tag schmeckt er noch besser!
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