Rauchiger Rindereintopf vom Smoker mit Paprika und Chorizo
Herzhafter Schmortopf mit zartem Rindfleisch, würziger Chorizo und geräuchertem Paprika – direkt vom Grill für maximales Raucharoma.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Smoker auf 140°C vorheizen. Rindfleischwürfel in einem gusseisernen Topf scharf anbraten, mit geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Chorizo-Scheiben im Bratfett kross braten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, glasig schwitzen. Paprikawürfel unterrühren und kurz mitbraten.
Fleisch zurück in den Topf geben, mit Rinderbrühe ablöschen. Deckel auflegen und im Smoker 2,5–3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch butterweich ist.
Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt aus dem Topf servieren.
Rindfleischwürfel in einer Pfanne oder einem Bräter scharf anbraten, mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseitestellen.
Chorizo in Scheiben schneiden.
Chorizo-Scheiben im Bratfett in der Pfanne kross braten, herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 5
Zerkleinertes Gemüse mit etwas Öl anschwitzen. 3 Min./120 °C/Stufe 1
Paprika von Hand grob würfeln.
Paprikawürfel, angebratenes Fleisch, Chorizo-Scheiben und Rinderbrühe in den Mixtopf geben. 90 Min./98 °C/Stufe 1/Linkslauf
Petersilie von Hand fein hacken.
Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind. Perfekt mit knusprigem Brot zum Dippen.
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