Proteinreicher Schwarze-Bohnen-Tofu-Bowl mit Limetten-Koriander-Crema
Ein kraftvoller Fitness-Bowl mit cremigem Tofu, schwarzen Bohnen und frischem Gemüse – perfekt für den Muskelaufbau nach dem Training.
25 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Tofu vorbereiten
Den Tofu in Küchenpapier wickeln und gut ausdrücken. In etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit 1 EL Olivenöl in einer heißen Pfanne von allen Seiten goldbraun und knusprig braten ��� das dauert etwa 8–10 Minuten.
Den Tofu in Küchenpapier wickeln und gut ausdrücken. In etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit 1 EL Olivenöl in einer heißen Pfanne von allen Seiten goldbraun und knusprig braten ��� das dauert etwa 8–10 Minuten.
2
Bohnen und Edamame erwärmen
Die schwarzen Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zusammen mit den Edamame in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit Saft einer halben Limette, Salz und Pfeffer würzen.
Die schwarzen Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zusammen mit den Edamame in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit Saft einer halben Limette, Salz und Pfeffer würzen.
3
Limetten-Koriander-Crema zubereiten
Den Koriander grob hacken (Stiele dürfen mit rein!). Mit dem Sojajoghurt, dem Saft einer Limette und 1 EL Olivenöl im Mixer oder mit dem Stabmixer zu einer cremigen Sauce pürieren. Mit Salz abschmecken.
Den Koriander grob hacken (Stiele dürfen mit rein!). Mit dem Sojajoghurt, dem Saft einer Limette und 1 EL Olivenöl im Mixer oder mit dem Stabmixer zu einer cremigen Sauce pürieren. Mit Salz abschmecken.
4
Bowl anrichten
Die Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Bohnen-Edamame-Mix in zwei Schüsseln verteilen, den knusprigen Tofu darauf anrichten und mit Avocadoscheiben garnieren. Großzügig mit der Limetten-Koriander-Crema beträufeln und mit restlichem Koriander sowie Limettenspalten servieren.
Die Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Bohnen-Edamame-Mix in zwei Schüsseln verteilen, den knusprigen Tofu darauf anrichten und mit Avocadoscheiben garnieren. Großzügig mit der Limetten-Koriander-Crema beträufeln und mit restlichem Koriander sowie Limettenspalten servieren.
Tipp
Für noch mehr Protein den Tofu vor dem Braten in etwas Sojasauce und Knoblauch marinieren. Wer mag, kann Hanfsamen oder Kürbiskerne als Topping hinzufügen – das gibt extra Crunch und Nährstoffe!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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