Proteinreicher Linsen-Tofu-Bowl mit Edamame und Ingwer-Zitronendressing
Power-Bowl voller pflanzlichem Protein mit cremigem Tofu, würzigen Linsen und knackigen Edamame – frisch, sättigend und voller Energie.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Tofu vorbereiten
Tofu in Küchenpapier wickeln und 10 Minuten pressen. In 2 cm große Würfel schneiden und mit 1 EL Olivenöl in einer heißen Pfanne von allen Seiten goldbraun und knusprig braten – etwa 8 Minuten.
Tofu in Küchenpapier wickeln und 10 Minuten pressen. In 2 cm große Würfel schneiden und mit 1 EL Olivenöl in einer heißen Pfanne von allen Seiten goldbraun und knusprig braten – etwa 8 Minuten.
2
Dressing zubereiten
Ingwer fein reiben, Saft von 1,5 Zitronen auspressen. Mit Tahini, 3 EL warmem Wasser und einer Prise Salz cremig verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Ingwer fein reiben, Saft von 1,5 Zitronen auspressen. Mit Tahini, 3 EL warmem Wasser und einer Prise Salz cremig verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
3
Edamame erwärmen
Edamame in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen und mit restlichem Olivenöl und Zitronenabrieb vermengen.
Edamame in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen und mit restlichem Olivenöl und Zitronenabrieb vermengen.
4
Bowl anrichten
Baby-Spinat auf vier Schüsseln verteilen. Beluga-Linsen, knusprigen Tofu und Edamame darauf arrangieren. Großzügig mit dem Ingwer-Zitronendressing beträufeln und mit Zitronenschnitzen servieren.
Baby-Spinat auf vier Schüsseln verteilen. Beluga-Linsen, knusprigen Tofu und Edamame darauf arrangieren. Großzügig mit dem Ingwer-Zitronendressing beträufeln und mit Zitronenschnitzen servieren.
Tipp
Für noch mehr Protein kannst du Hanfsamen über die Bowl streuen. Die Linsen lassen sich perfekt am Vortag kochen – ideal für Meal-Prep!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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