Proteinreicher Linsen-Quinoa-Bowl mit Zitronen-Tahini und knackigem Grünkohl
Ein nährstoffgeladener Bowl mit Linsen und Quinoa, frischem Grünkohl und cremigem Zitronen-Tahini – perfekt für Fitness-Liebhaber.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Quinoa und Linsen kochen
Quinoa und Linsen getrennt in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen. Quinoa braucht etwa 15 Minuten, Linsen circa 20-25 Minuten. Abgießen und beiseitestellen.
Quinoa und Linsen getrennt in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen. Quinoa braucht etwa 15 Minuten, Linsen circa 20-25 Minuten. Abgießen und beiseitestellen.
2
Grünkohl massieren
Grünkohl in mundgerechte Stücke zupfen. Mit 1 EL Olivenöl, einer Prise Salz und dem Saft einer halben Zitrone kräftig mit den Händen massieren, bis er weich wird und dunkelgrün glänzt.
Grünkohl in mundgerechte Stücke zupfen. Mit 1 EL Olivenöl, einer Prise Salz und dem Saft einer halben Zitrone kräftig mit den Händen massieren, bis er weich wird und dunkelgrün glänzt.
3
Zitronen-Tahini zubereiten
Tahini mit dem Saft von 1,5 Zitronen, gepresstem Knoblauch und 3-4 EL warmem Wasser glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – es soll cremig und leicht fließend sein.
Tahini mit dem Saft von 1,5 Zitronen, gepresstem Knoblauch und 3-4 EL warmem Wasser glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – es soll cremig und leicht fließend sein.
4
Kürbiskerne rösten
Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sie duften und leicht knacken. Sofort aus der Pfanne nehmen.
Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sie duften und leicht knacken. Sofort aus der Pfanne nehmen.
5
Bowls anrichten
Quinoa und Linsen warm in Schalen verteilen, massierten Grünkohl darauf anrichten. Großzügig mit Zitronen-Tahini beträufeln, geröstete Kürbiskerne darüberstreuen und mit restlichem Olivenöl und Zitronenzesten garnieren.
Quinoa und Linsen warm in Schalen verteilen, massierten Grünkohl darauf anrichten. Großzügig mit Zitronen-Tahini beträufeln, geröstete Kürbiskerne darüberstreuen und mit restlichem Olivenöl und Zitronenzesten garnieren.
Tipp
Der Bowl lässt sich perfekt vorbereiten – Quinoa, Linsen und Dressing halten sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Grünkohl erst kurz vor dem Servieren massieren für maximale Frische!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
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