Proteinreicher Edamame-Tofu-Bowl mit Sesam-Ingwer-Dressing
Ein frischer, sättigender Fitness-Bowl voller pflanzlicher Power – perfekt nach dem Training oder als leichtes Mittagessen.
20 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Quinoa kochen
Quinoa mit der doppelten Menge Wasser aufkochen, Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern.
Quinoa mit der doppelten Menge Wasser aufkochen, Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern.
2
Tofu knusprig braten
Tofu in Würfel schneiden und trocken tupfen. In einer Pfanne mit Sesamöl bei hoher Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten – etwa 8 Minuten. Mit 1 EL Sojasauce ablöschen.
Tofu in Würfel schneiden und trocken tupfen. In einer Pfanne mit Sesamöl bei hoher Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten – etwa 8 Minuten. Mit 1 EL Sojasauce ablöschen.
3
Dressing zubereiten
Ingwer fein reiben. Tahini mit restlicher Sojasauce, Limettensaft, geriebenem Ingwer und 2 EL warmem Wasser glatt rühren.
Ingwer fein reiben. Tahini mit restlicher Sojasauce, Limettensaft, geriebenem Ingwer und 2 EL warmem Wasser glatt rühren.
4
Edamame erwärmen
Edamame kurz in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle erwärmen und abtropfen lassen.
Edamame kurz in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle erwärmen und abtropfen lassen.
5
Bowl anrichten
Quinoa in Schalen verteilen, knusprigen Tofu und Edamame darauf anrichten. Großzügig mit dem Sesam-Ingwer-Dressing beträufeln und sofort servieren.
Quinoa in Schalen verteilen, knusprigen Tofu und Edamame darauf anrichten. Großzügig mit dem Sesam-Ingwer-Dressing beträufeln und sofort servieren.
Tipp
Für noch mehr Crunch streue geröstete Sesamsamen oder Hanfsamen über den Bowl. Du kannst auch Räuchertofu verwenden – dann sparst du dir das Anbraten!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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