Proteinreicher Edamame-Linsen-Bowl mit Avocado und Kurkuma-Zitronendressing
Kraftvoller Fitness-Bowl voller pflanzlichem Protein, frischer Avocado und einem goldenen Kurkuma-Dressing – schnell, sättigend und absolut lecker!
20 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Dressing zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Kurkuma in einem kleinen Glas kräftig schütteln. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken – es soll leuchten wie purer Sonnenschein!
Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Kurkuma in einem kleinen Glas kräftig schütteln. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken – es soll leuchten wie purer Sonnenschein!
2
Linsen und Edamame würzen
Die Linsen und Edamame in einer Schüssel vermengen und mit der Hälfte des Dressings gut durchmischen. Kurz ziehen lassen, damit die Aromen einziehen können.
Die Linsen und Edamame in einer Schüssel vermengen und mit der Hälfte des Dressings gut durchmischen. Kurz ziehen lassen, damit die Aromen einziehen können.
3
Avocado vorbereiten
Die Avocado halbieren, entkernen und in schöne Spalten schneiden. Mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln – das hält sie frisch und gibt extra Zing!
Die Avocado halbieren, entkernen und in schöne Spalten schneiden. Mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln – das hält sie frisch und gibt extra Zing!
4
Bowls anrichten
Babyspinat auf zwei Schüsseln verteilen, die Linsen-Edamame-Mischung darauf geben und mit den Avocado-Spalten krönen. Restliches Dressing darüber träufeln und mit Kürbiskernen bestreuen. Sofort genießen!
Babyspinat auf zwei Schüsseln verteilen, die Linsen-Edamame-Mischung darauf geben und mit den Avocado-Spalten krönen. Restliches Dressing darüber träufeln und mit Kürbiskernen bestreuen. Sofort genießen!
Tipp
Für noch mehr Protein kannst du 2 EL Hanfsamen oder einen Klecks Hummus dazugeben. Der Bowl eignet sich perfekt zum Meal-Prep – Dressing einfach separat aufbewahren!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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