Proteinreiche Quark-Hafer-Riegel mit Mandeln und dunkler Schokolade
Saftige Fitness-Riegel mit cremigem Quark, Haferflocken und knackigen Mandeln – perfekt als Post-Workout-Snack oder gesundes Dessert.
35 Min. 8 Portionen Leicht
Zubereitung
180°C → 160°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Ofen vorheizen Heißluftfritteuse vorheizen
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20x25 cm) mit Backpapier auslegen. Die Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20x25 cm) mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20x25 cm) mit Backpapier auslegen. Die Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20x25 cm) mit Backpapier auslegen.
2
Teig zubereiten
Quark, Haferflocken, Mandelmus, Honig und Eier in einer großen Schüssel kräftig verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Hälfte der gehobelten Mandeln unterheben.
Quark, Haferflocken, Mandelmus, Honig und Eier in einer großen Schüssel kräftig verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Hälfte der gehobelten Mandeln unterheben.
3
Backen Backen
Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen und glatt streichen. Mit den restlichen Mandeln bestreuen und leicht andrücken. Im Ofen 22–25 Minuten goldbraun backen. Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen und glatt streichen. Mit den restlichen Mandeln bestreuen und leicht andrücken. In der Heißluftfritteuse 18-20 Minuten goldbraun backen.
Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen und glatt streichen. Mit den restlichen Mandeln bestreuen und leicht andrücken. Im Ofen 22–25 Minuten goldbraun backen. Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen und glatt streichen. Mit den restlichen Mandeln bestreuen und leicht andrücken. In der Heißluftfritteuse 18-20 Minuten goldbraun backen.
4
Schokolade schmelzen
Während die Riegel abkühlen, die dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Mit einem Löffel in feinen Linien über die noch warmen Riegel drizzeln.
Während die Riegel abkühlen, die dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Mit einem Löffel in feinen Linien über die noch warmen Riegel drizzeln.
5
Schneiden und servieren
Die Riegel vollständig auskühlen lassen, dann in 8 gleichmäßige Stücke schneiden. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
Die Riegel vollständig auskühlen lassen, dann in 8 gleichmäßige Stücke schneiden. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
Tipp
Für extra Crunch die Mandeln vor dem Backen kurz in einer trockenen Pfanne anrösten. Du kannst die Schokolade auch durch Kakaonibs ersetzen – weniger Zucker, mehr Biss!
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
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