Protein-Schoko-Bananen-Muffins mit griechischem Joghurt
Saftige Fitness-Muffins mit natürlicher Süße aus reifen Bananen, reichlich Protein und einem Hauch dunkler Schokolade – perfekt nach dem Training!
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 10 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
180°C → 160°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die dunkle Schokolade grob hacken. Die Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die dunkle Schokolade grob hacken.
Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu einem cremigen Mus zerdrücken. Die Eier und den griechischen Joghurt hinzufügen und alles kräftig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Hafermehl mit dem Backpulver und Zimt vermischen, dann zur Bananenmasse geben. Mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben, bis alles gerade eben verbunden ist – nicht zu lange rühren!
Die gehackte Schokolade zur Hälfte unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf die 8 Muffinförmchen verteilen und die restliche Schokolade obenauf verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen 22–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Die Muffins in der vorgeheizten Heißluftfritteuse 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 8 Papierförmchen auslegen.
50 g dunkle Schokolade (70% Kakao) grob hacken und beiseitelegen.
3 reife Bananen, 2 Eier und 200 g griechischer Joghurt (10% Fett) in den Mixtopf geben und zu einer glatten Masse pürieren. 30 Sek./Stufe 5
150 g Hafermehl, 1 TL Backpulver und 1 TL Zimt hinzufügen und kurz untermengen. 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf
Die Hälfte der gehackten Schokolade unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf die 8 Muffinförmchen verteilen und die restliche Schokolade obenauf verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen 22–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Protein kannst du 30g neutrales Proteinpulver zum Teig geben. Die Muffins halten sich im Kühlschrank 4–5 Tage und lassen sich perfekt einfrieren – ideal für dein Meal-Prep!
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