Orientalische Shakshuka-Waffeln mit Za'atar-Joghurt
Herzhafte Kichererbsen-Waffeln treffen auf würzige Tomatensauce und cremigen Za'atar-Joghurt – ein Fusion-Frühstück voller Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Kichererbsenmehl mit 250ml Wasser, einer Prise Salz und 1 TL Za'atar glatt rühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen, während du die anderen Komponenten vorbereitest.
Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Kreuzkümmel hinzufügen, kurz rösten, dann die stückigen Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Den Kichererbsen-Teig portionsweise zu knusprigen, goldbraunen Waffeln ausbacken.
Griechischen Joghurt mit dem restlichen Za'atar und einer Prise Salz verrühren. Fein gehackte Petersilie unterheben.
In der köchelnden Shakshuka-Sauce vier kleine Mulden formen und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen. Zugedeckt 4-5 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.
Die warmen Kichererbsen-Waffeln auf Teller verteilen, großzügig mit Shakshuka-Sauce und pochiertem Ei bedecken. Mit Za'atar-Joghurt und frischer Petersilie garnieren.
Kichererbsenmehl, 250 ml Wasser, eine Prise Salz und 1 TL Za'atar in den Mixtopf geben und glatt rühren. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und 10 Minuten quellen lassen. Mixtopf ausspülen. 30 Sek./Stufe 4
Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 7
Etwas Olivenöl, Kreuzkümmel und die stückigen Tomaten zum Knoblauch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen. 10 Min./98 °C/Stufe 1/Linkslauf
Während die Sauce köchelt, das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Den Kichererbsen-Teig portionsweise zu knusprigen, goldbraunen Waffeln ausbacken.
In der heissen Sauce im Mixtopf vier kleine Mulden formen und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen. Deckel auflegen und stocken lassen, bis das Eiweiss fest, das Eigelb aber noch weich ist. 5 Min./90 °C/Stufe 0.5
Griechischen Joghurt mit dem restlichen Za'atar und einer Prise Salz in einer Schüssel verrühren. Petersilie fein hacken und unterheben.
Die warmen Kichererbsen-Waffeln auf Teller verteilen, grosszügig mit Shakshuka-Sauce und pochiertem Ei bedecken. Mit Za'atar-Joghurt und frischer Petersilie garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch kannst du geröstete Pinienkerne oder Granatapfelkerne über das fertige Gericht streuen. Die Waffeln lassen sich auch am Vortag zubereiten und kurz im Toaster aufwärmen.
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