Orientalische Shakshuka-Waffeln mit Za'atar-Joghurt
Herzhafte Kichererbsen-Waffeln treffen auf würzige Tomatensauce und cremigen Za'atar-Joghurt – ein Fusion-Frühstück voller Aromen.
30 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Waffelteig zubereiten
Kichererbsenmehl mit 250ml Wasser, einer Prise Salz und 1 TL Za'atar glatt rühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen, während du die anderen Komponenten vorbereitest.
Kichererbsenmehl mit 250ml Wasser, einer Prise Salz und 1 TL Za'atar glatt rühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen, während du die anderen Komponenten vorbereitest.
2
Shakshuka-Sauce kochen
Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Kreuzkümmel hinzufügen, kurz rösten, dann die stückigen Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Kreuzkümmel hinzufügen, kurz rösten, dann die stückigen Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
3
Waffeln backen
Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Den Kichererbsen-Teig portionsweise zu knusprigen, goldbraunen Waffeln ausbacken.
Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Den Kichererbsen-Teig portionsweise zu knusprigen, goldbraunen Waffeln ausbacken.
4
Za'atar-Joghurt anrühren
Griechischen Joghurt mit dem restlichen Za'atar und einer Prise Salz verrühren. Fein gehackte Petersilie unterheben.
Griechischen Joghurt mit dem restlichen Za'atar und einer Prise Salz verrühren. Fein gehackte Petersilie unterheben.
5
Eier pochieren
In der köchelnden Shakshuka-Sauce vier kleine Mulden formen und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen. Zugedeckt 4-5 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.
In der köchelnden Shakshuka-Sauce vier kleine Mulden formen und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen. Zugedeckt 4-5 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.
6
Anrichten und servieren
Die warmen Kichererbsen-Waffeln auf Teller verteilen, großzügig mit Shakshuka-Sauce und pochiertem Ei bedecken. Mit Za'atar-Joghurt und frischer Petersilie garnieren.
Die warmen Kichererbsen-Waffeln auf Teller verteilen, großzügig mit Shakshuka-Sauce und pochiertem Ei bedecken. Mit Za'atar-Joghurt und frischer Petersilie garnieren.
Tipp
Für extra Crunch kannst du geröstete Pinienkerne oder Granatapfelkerne über das fertige Gericht streuen. Die Waffeln lassen sich auch am Vortag zubereiten und kurz im Toaster aufwärmen.
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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