Mediterranes Ofenblech mit Zucchini, Feta und Pinienkernen
Knuspriges Sommergemüse trifft auf cremigen Feta – ein schnelles Ofengericht voller mediterraner Aromen, perfekt für entspannte Abende.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Gemüse vorbereiten
Die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit den ganzen Kirschtomaten auf dem Blech verteilen. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit den ganzen Kirschtomaten auf dem Blech verteilen. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
3
Feta und Kräuter hinzufügen
Den Feta-Block mittig auf das Gemüse setzen. Thymianblättchen abzupfen und über alles streuen. Die Zitronenschale fein darüberreiben.
Den Feta-Block mittig auf das Gemüse setzen. Thymianblättchen abzupfen und über alles streuen. Die Zitronenschale fein darüberreiben.
4
Backen
Das Blech in den heißen Ofen schieben und 25 Minuten backen, bis die Zucchini goldbraun und der Feta leicht gebräunt ist.
Das Blech in den heißen Ofen schieben und 25 Minuten backen, bis die Zucchini goldbraun und der Feta leicht gebräunt ist.
5
Pinienkerne rösten und servieren
In den letzten 5 Minuten die Pinienkerne auf einem kleinen Teller mit in den Ofen geben. Zum Servieren das restliche Olivenöl und frischen Zitronensaft über das Blech träufeln, mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
In den letzten 5 Minuten die Pinienkerne auf einem kleinen Teller mit in den Ofen geben. Zum Servieren das restliche Olivenöl und frischen Zitronensaft über das Blech träufeln, mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Tipp
Dazu passt frisches Ciabatta oder warmes Fladenbrot perfekt, um die köstlichen Säfte aufzutunken. Für eine vegane Version einfach den Feta durch marinierten Tofu ersetzen.
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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