Mediterranes Ofenblech mit Seebarsch, Artischocken und Zitronen-Kapern-Butter
Knuspriger Seebarsch auf einem Bett aus Artischocken und Kirschtomaten – ein unkompliziertes Blech voller mediterraner Aromen.
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Ein großes Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln.
Die Artischockenherzen halbieren und zusammen mit den ganzen Kirschtomaten auf dem Blech verteilen. Eine Zitrone in dünne Scheiben schneiden und dazugeben. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und die Thymianzweige darüber verteilen.
Die Seebarsch-Filets trocken tupfen, mit dem restlichen Olivenöl einreiben und mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. Großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
Das Blech für 18–22 Minuten in den Ofen schieben, bis der Fisch durchgegart ist und die Haut goldbraun und knusprig wird. Das Blech für 14-18 Minuten in die Heißluftfritteuse schieben, bis der Fisch durchgegart ist und die Haut goldbraun und knusprig wird.
Währenddessen die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, den Saft der zweiten Zitrone auspressen und mit den Kapern vermengen. Sobald das Blech aus dem Ofen kommt, die Butterwürfel auf dem heißen Fisch verteilen – sie schmelzen sofort und bilden eine aromatische Sauce. Währenddessen die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, den Saft der zweiten Zitrone auspressen und mit den Kapern vermengen. Sobald das Blech aus der Heißluftfritteuse kommt, die Butterwürfel auf dem heißen Fisch verteilen – sie schmelzen sofort und bilden eine aromatische Sauce.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln.
Die 400 g Artischockenherzen halbieren und zusammen mit den 300 g Kirschtomaten auf dem Blech verteilen. 1 der 2 Bio-Zitronen in dünne Scheiben schneiden und dazugeben. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und die 4 Zweige frischen Thymian darüber verteilen.
Die 4 Seebarsch-Filets (je ca. 150 g) trocken tupfen, mit den restlichen 2 EL Olivenöl einreiben und mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. Großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
Das Blech für 18–22 Minuten in den Ofen schieben, bis der Fisch durchgegart ist und die Haut goldbraun und knusprig wird.
Die 50 g kalte Butter in kleine Würfel schneiden. Den Saft der zweiten Bio-Zitrone auspressen und mit den 3 EL Kapern vermengen.
Sobald das Blech aus dem Ofen kommt, die Butterwürfel auf dem heißen Fisch verteilen – sie schmelzen sofort und bilden eine aromatische Sauce.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Knusprigkeit den Grill in den letzten 2 Minuten zuschalten. Dazu passt herrlich ein Stück frisches Ciabatta zum Auftunken der köstlichen Sauce.
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