Mediterranes Ofenblech mit Seebarsch, Artischocken und Zitronen-Kapern-Butter
Knuspriger Seebarsch auf einem Bett aus Artischocken und Kirschtomaten – ein unkompliziertes Blech voller mediterraner Aromen.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Ofen vorheizen Heißluftfritteuse vorheizen
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Ein großes Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Ein großes Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln.
2
Gemüse vorbereiten
Die Artischockenherzen halbieren und zusammen mit den ganzen Kirschtomaten auf dem Blech verteilen. Eine Zitrone in dünne Scheiben schneiden und dazugeben. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und die Thymianzweige darüber verteilen.
Die Artischockenherzen halbieren und zusammen mit den ganzen Kirschtomaten auf dem Blech verteilen. Eine Zitrone in dünne Scheiben schneiden und dazugeben. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und die Thymianzweige darüber verteilen.
3
Fisch auflegen
Die Seebarsch-Filets trocken tupfen, mit dem restlichen Olivenöl einreiben und mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. Großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Seebarsch-Filets trocken tupfen, mit dem restlichen Olivenöl einreiben und mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. Großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
4
Im Ofen garen In der Heißluftfritteuse garen
Das Blech für 18–22 Minuten in den Ofen schieben, bis der Fisch durchgegart ist und die Haut goldbraun und knusprig wird. Das Blech für 14-18 Minuten in die Heißluftfritteuse schieben, bis der Fisch durchgegart ist und die Haut goldbraun und knusprig wird.
Das Blech für 18–22 Minuten in den Ofen schieben, bis der Fisch durchgegart ist und die Haut goldbraun und knusprig wird. Das Blech für 14-18 Minuten in die Heißluftfritteuse schieben, bis der Fisch durchgegart ist und die Haut goldbraun und knusprig wird.
5
Zitronen-Kapern-Butter Zitronen-Kapern-Butter
Währenddessen die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, den Saft der zweiten Zitrone auspressen und mit den Kapern vermengen. Sobald das Blech aus dem Ofen kommt, die Butterwürfel auf dem heißen Fisch verteilen – sie schmelzen sofort und bilden eine aromatische Sauce. Währenddessen die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, den Saft der zweiten Zitrone auspressen und mit den Kapern vermengen. Sobald das Blech aus der Heißluftfritteuse kommt, die Butterwürfel auf dem heißen Fisch verteilen – sie schmelzen sofort und bilden eine aromatische Sauce.
Währenddessen die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, den Saft der zweiten Zitrone auspressen und mit den Kapern vermengen. Sobald das Blech aus dem Ofen kommt, die Butterwürfel auf dem heißen Fisch verteilen – sie schmelzen sofort und bilden eine aromatische Sauce. Währenddessen die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, den Saft der zweiten Zitrone auspressen und mit den Kapern vermengen. Sobald das Blech aus der Heißluftfritteuse kommt, die Butterwürfel auf dem heißen Fisch verteilen – sie schmelzen sofort und bilden eine aromatische Sauce.
Tipp
Für extra Knusprigkeit den Grill in den letzten 2 Minuten zuschalten. Dazu passt herrlich ein Stück frisches Ciabatta zum Auftunken der köstlichen Sauce.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
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