Mediterranes Ofenblech mit Kabeljau, Kirschtomaten und Oliven
Saftiger Kabeljau auf einem Bett aus karamellisierten Tomaten und Oliven – mediterrane Aromen in nur einem Blech.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln.
2
Gemüse vorbereiten
Kirschtomaten halbieren, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und Oliven grob hacken. Alles auf dem Blech verteilen, mit Thymian bestreuen und 2 EL Olivenöl beträufeln.
Kirschtomaten halbieren, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und Oliven grob hacken. Alles auf dem Blech verteilen, mit Thymian bestreuen und 2 EL Olivenöl beträufeln.
3
Tomaten anrösten
Das Blech für 10 Minuten in den Ofen schieben, bis die Tomaten beginnen aufzuplatzen und leicht karamellisieren.
Das Blech für 10 Minuten in den Ofen schieben, bis die Tomaten beginnen aufzuplatzen und leicht karamellisieren.
4
Fisch auflegen
Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse setzen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit Zitronenscheiben belegen.
Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse setzen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit Zitronenscheiben belegen.
5
Fertig garen
Weitere 12–15 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist und bei Druck leicht zerfällt. Mit frischem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Weitere 12–15 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist und bei Druck leicht zerfällt. Mit frischem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Tipp
Dazu passt knuspriges Ciabatta, um die köstlichen Säfte vom Blech aufzutunken. Alternativ funktioniert auch Seelachs oder Dorade hervorragend.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
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