Mediterraner Freekeh-Bowl mit Zitronen-Kräuter-Hähnchen und Feta
Knackiger Freekeh trifft auf saftiges Zitronenhähnchen, cremigen Feta und frische Kräuter – ein Geschmackserlebnis wie am Mittelmeer.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Freekeh kochen
Freekeh nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
Freekeh nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
2
Hähnchen marinieren
Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone, 2 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone, 2 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
3
Hähnchen braten
Eine Grillpfanne stark erhitzen und das marinierte Hähnchen von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun und durchgaren. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
Eine Grillpfanne stark erhitzen und das marinierte Hähnchen von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun und durchgaren. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
4
Tomaten und Kräuter vorbereiten
Kirschtomaten halbieren, Petersilie grob hacken. Die zweite Zitrone in Spalten schneiden.
Kirschtomaten halbieren, Petersilie grob hacken. Die zweite Zitrone in Spalten schneiden.
5
Bowls anrichten
Den warmen Freekeh auf vier Schüsseln verteilen. Mit Hähnchenstreifen, halbierten Tomaten und zerbröseltem Feta toppen. Mit frischer Petersilie, restlichem Olivenöl und Zitronenspalten servieren.
Den warmen Freekeh auf vier Schüsseln verteilen. Mit Hähnchenstreifen, halbierten Tomaten und zerbröseltem Feta toppen. Mit frischer Petersilie, restlichem Olivenöl und Zitronenspalten servieren.
Tipp
Für extra Frische kannst du noch eine Handvoll Rucola oder frische Minzblätter unter den Freekeh mischen. Die Bowl eignet sich auch perfekt zum Meal Prep – einfach Hähnchen und Freekeh separat aufbewahren.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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