Mediterrane Garnelenpfanne mit Weißwein und frischem Oregano
Saftige Garnelen in aromatischem Weißwein-Tomaten-Sud mit frischem Oregano – ein Hauch Mittelmeer in nur 20 Minuten auf dem Tisch.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Garnelen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kirschtomaten halbieren, Knoblauch fein schneiden und Oreganoblättchen von den Stielen zupfen. Zitrone in Spalten schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Garnelen in einer Schicht einlegen und 1-2 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie rosa sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Hitze reduzieren, Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden duften lassen. Kirschtomaten hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie aufplatzen. Mit Weißwein ablöschen und einmal aufkochen.
Garnelen zurück in die Pfanne geben und im Sud 1-2 Minuten schwenken. Mit dem Großteil des frischen Oreganos bestreuen und alles gut vermengen.
Sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit restlichem Oregano garnieren und Zitronenspalten dazu reichen. Dazu passt knuspriges Ciabatta zum Auftunken.
500 g Garnelen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Bio-Zitrone in Spalten schneiden. Oreganoblättchen von 1 Bund frischem Oregano von den Stielen zupfen.
250 g Kirschtomaten halbieren.
4 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 8
3 EL natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Garnelen in einer Schicht einlegen und 1-2 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie rosa sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Knoblauch aus dem Mixtopf in die Pfanne geben und 30 Sekunden duften lassen. Kirschtomaten hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie aufplatzen. Mit 150 ml trockenem Weißwein ablöschen und einmal aufkochen.
Garnelen zurück in die Pfanne geben und im Sud 1-2 Minuten schwenken. Mit dem Großteil des frischen Oreganos bestreuen und alles gut vermengen.
Sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit restlichem Oregano garnieren und Zitronenspalten dazu reichen. Dazu passt knuspriges Ciabatta zum Auftunken.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Aroma einen Schuss Pastis oder Pernod zum Weißwein geben – das bringt eine feine Anisnote, die perfekt zu Meeresfrüchten passt.
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