Mediterrane Garnelenpfanne mit Weißwein und frischem Oregano
Saftige Garnelen in aromatischem Weißwein-Tomaten-Sud mit frischem Oregano – ein Hauch Mittelmeer in nur 20 Minuten auf dem Tisch.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Zutaten vorbereiten
Garnelen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kirschtomaten halbieren, Knoblauch fein schneiden und Oreganoblättchen von den Stielen zupfen. Zitrone in Spalten schneiden.
Garnelen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kirschtomaten halbieren, Knoblauch fein schneiden und Oreganoblättchen von den Stielen zupfen. Zitrone in Spalten schneiden.
2
Garnelen anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Garnelen in einer Schicht einlegen und 1-2 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie rosa sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Garnelen in einer Schicht einlegen und 1-2 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie rosa sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
3
Tomaten-Weißwein-Sud
Hitze reduzieren, Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden duften lassen. Kirschtomaten hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie aufplatzen. Mit Weißwein ablöschen und einmal aufkochen.
Hitze reduzieren, Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden duften lassen. Kirschtomaten hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie aufplatzen. Mit Weißwein ablöschen und einmal aufkochen.
4
Garnelen zurückgeben
Garnelen zurück in die Pfanne geben und im Sud 1-2 Minuten schwenken. Mit dem Großteil des frischen Oreganos bestreuen und alles gut vermengen.
Garnelen zurück in die Pfanne geben und im Sud 1-2 Minuten schwenken. Mit dem Großteil des frischen Oreganos bestreuen und alles gut vermengen.
5
Servieren
Sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit restlichem Oregano garnieren und Zitronenspalten dazu reichen. Dazu passt knuspriges Ciabatta zum Auftunken.
Sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit restlichem Oregano garnieren und Zitronenspalten dazu reichen. Dazu passt knuspriges Ciabatta zum Auftunken.
Tipp
Für noch mehr Aroma einen Schuss Pastis oder Pernod zum Weißwein geben – das bringt eine feine Anisnote, die perfekt zu Meeresfrüchten passt.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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