Matcha-Sesam-Törtchen mit Kokosglasur und Yuzu-Creme
Zarte japanische Matcha-Törtchen mit knusprigem Sesamboden, umhüllt von einer cremigen Kokosglasur und frischer Yuzu-Zitrustouch.
35 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
160°C → 140°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Sesamboden vorbereiten Sesamboden vorbereiten
Ofen auf 160°C vorheizen. Mandeln, schwarzen Sesam und 2 EL Honig vermengen. In 4 kleine Tarteförmchen pressen und 12 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen. Heißluftfritteuse auf 140°C vorheizen. Mandeln, schwarzen Sesam und 2 EL Honig vermengen. In 4 kleine Tarteförmchen pressen und 10 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
Ofen auf 160°C vorheizen. Mandeln, schwarzen Sesam und 2 EL Honig vermengen. In 4 kleine Tarteförmchen pressen und 12 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen. Heißluftfritteuse auf 140°C vorheizen. Mandeln, schwarzen Sesam und 2 EL Honig vermengen. In 4 kleine Tarteförmchen pressen und 10 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
2
Matcha-Kokoscreme zubereiten
Matcha-Pulver mit etwas warmer Kokosmilch glatt rühren. Restliche Kokosmilch und 1 EL Honig unterrühren, bis eine seidige Creme entsteht.
Matcha-Pulver mit etwas warmer Kokosmilch glatt rühren. Restliche Kokosmilch und 1 EL Honig unterrühren, bis eine seidige Creme entsteht.
3
Yuzu-Joghurt mischen
Griechischen Joghurt mit Yuzu-Saft und Ahornsirup verrühren, bis die Mischung cremig und leicht säuerlich-süß schmeckt.
Griechischen Joghurt mit Yuzu-Saft und Ahornsirup verrühren, bis die Mischung cremig und leicht säuerlich-süß schmeckt.
4
Törtchen schichten und servieren
Matcha-Kokoscreme auf die gebackenen Sesamböden verteilen. Mit Yuzu-Joghurt-Tupfern garnieren und mit geröstetem Sesam bestreuen. Gekühlt servieren.
Matcha-Kokoscreme auf die gebackenen Sesamböden verteilen. Mit Yuzu-Joghurt-Tupfern garnieren und mit geröstetem Sesam bestreuen. Gekühlt servieren.
Tipp
Wenn du keine Yuzu findest, funktioniert eine Mischung aus Limetten- und Orangensaft wunderbar. Die Törtchen halten sich im Kühlschrank 2 Tage.
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
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