Matcha-Kokos-Panna-Cotta mit Sesam-Krokant
Cremig-zarte Panna Cotta mit feinem Matcha-Aroma und knusprigem Sesam-Topping – ein asiatisch inspiriertes Dessert, das begeistert.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen, bis sie weich und geschmeidig sind.
Die Kokosmilch mit dem Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen – nicht kochen lassen! Das Matcha-Pulver durch ein feines Sieb dazugeben und mit einem Schneebesen klümpchenfrei einrühren, bis alles schön gleichmäßig grün ist.
Den Topf vom Herd nehmen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Matcha-Mischung vollständig auflösen. Dann den griechischen Joghurt unterrühren, bis eine samtige Masse entsteht.
Die Masse gleichmäßig auf 4 Gläser oder Förmchen verteilen. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten – dabei ständig rühren! Den Ahornsirup dazugeben, kurz karamellisieren lassen und sofort auf Backpapier ausbreiten. Abkühlen lassen und grob zerbrechen.
Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen, großzügig mit dem knusprigen Sesam-Krokant bestreuen und sofort servieren. Brillant!
3 Blatt Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen, bis sie weich und geschmeidig sind.
400 ml Kokosmilch, 40 g Honig und 3 TL Matcha-Pulver in den Mixtopf geben. 5 Min./60 °C/Stufe 2
Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, in den Mixtopf geben und auflösen. 20 Sek./60 °C/Stufe 2
150 g griechischen Joghurt in den Mixtopf geben und unterrühren, bis eine samtige Masse entsteht. 20 Sek./Stufe 3
Die Masse gleichmäßig auf 4 Gläser oder Förmchen verteilen. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
50 g Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten – dabei ständig rühren! 2 EL Ahornsirup dazugeben, kurz karamellisieren lassen und sofort auf Backpapier ausbreiten. Abkühlen lassen und grob zerbrechen.
Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen, großzügig mit dem knusprigen Sesam-Krokant bestreuen und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für eine vegane Variante einfach Agar-Agar statt Gelatine verwenden (etwa 2 TL) und den Joghurt durch Kokosjoghurt ersetzen. Das Matcha-Pulver unbedingt sieben – so vermeidest du Klümpchen!
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