Matcha-Kokos-Panna-Cotta mit Sesam-Krokant
Cremig-zarte Panna Cotta mit feinem Matcha-Aroma und knusprigem Sesam-Topping – ein asiatisch inspiriertes Dessert, das begeistert.
20 Min. + 4 Std. Kühlzeit 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Gelatine einweichen
Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen, bis sie weich und geschmeidig sind.
Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen, bis sie weich und geschmeidig sind.
2
Matcha-Kokos-Masse zubereiten
Die Kokosmilch mit dem Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen – nicht kochen lassen! Das Matcha-Pulver durch ein feines Sieb dazugeben und mit einem Schneebesen klümpchenfrei einrühren, bis alles schön gleichmäßig grün ist.
Die Kokosmilch mit dem Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen – nicht kochen lassen! Das Matcha-Pulver durch ein feines Sieb dazugeben und mit einem Schneebesen klümpchenfrei einrühren, bis alles schön gleichmäßig grün ist.
3
Gelatine auflösen
Den Topf vom Herd nehmen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Matcha-Mischung vollständig auflösen. Dann den griechischen Joghurt unterrühren, bis eine samtige Masse entsteht.
Den Topf vom Herd nehmen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Matcha-Mischung vollständig auflösen. Dann den griechischen Joghurt unterrühren, bis eine samtige Masse entsteht.
4
Abfüllen und kühlen
Die Masse gleichmäßig auf 4 Gläser oder Förmchen verteilen. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Masse gleichmäßig auf 4 Gläser oder Förmchen verteilen. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
5
Sesam-Krokant herstellen
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten – dabei ständig rühren! Den Ahornsirup dazugeben, kurz karamellisieren lassen und sofort auf Backpapier ausbreiten. Abkühlen lassen und grob zerbrechen.
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten – dabei ständig rühren! Den Ahornsirup dazugeben, kurz karamellisieren lassen und sofort auf Backpapier ausbreiten. Abkühlen lassen und grob zerbrechen.
6
Anrichten
Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen, großzügig mit dem knusprigen Sesam-Krokant bestreuen und sofort servieren. Brillant!
Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen, großzügig mit dem knusprigen Sesam-Krokant bestreuen und sofort servieren. Brillant!
Tipp
Für eine vegane Variante einfach Agar-Agar statt Gelatine verwenden (etwa 2 TL) und den Joghurt durch Kokosjoghurt ersetzen. Das Matcha-Pulver unbedingt sieben – so vermeidest du Klümpchen!
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
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