Marokkanischer Kichererbsen-Eintopf mit Safran und frischer Minze
Ein aromatischer, wärmender Eintopf mit goldenen Kichererbsen, samtigen Tomaten und einem Hauch von Safran – pures Soulfood aus Nordafrika.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die rote Zwiebel fein würfeln und in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anschwitzen. Die Safranfäden in 2 EL warmem Wasser einweichen.
Ras el Hanout zu den Zwiebeln geben und 1 Minute unter Rühren rösten, bis die Aromen sich entfalten – das ist der Schlüssel zum Geschmack!
Tomaten, Kichererbsen und das Safranwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Den Blattspinat portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen und mit frisch gezupften Minzblättern krönen.
1 große rote Zwiebel in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 5
2 EL Olivenöl zugeben und anschwitzen. 3 Min./120 °C/Stufe 1
1 Prise Safranfäden in 2 EL warmem Wasser einweichen und beiseite stellen.
2 TL Ras el Hanout zugeben und rösten, bis die Aromen sich entfalten. 1 Min./120 °C/Stufe 1
400 g stückige Tomaten aus der Dose, 400 g Kichererbsen aus dem Glas (abgetropft) und das Safranwasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. 15 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
200 g junger Blattspinat portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen. 1 Bund frische Minze zupfen und den Eintopf damit krönen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Dazu passt warmes Fladenbrot oder fluffiger Couscous perfekt. Für extra Cremigkeit einen Klecks Joghurt obenauf geben!
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