Marokkanischer Kichererbsen-Eintopf mit Safran und frischer Minze
Ein aromatischer, wärmender Eintopf mit goldenen Kichererbsen, samtigen Tomaten und einem Hauch von Safran – pures Soulfood aus Nordafrika.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Zwiebeln anschwitzen
Die rote Zwiebel fein würfeln und in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anschwitzen. Die Safranfäden in 2 EL warmem Wasser einweichen.
Die rote Zwiebel fein würfeln und in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anschwitzen. Die Safranfäden in 2 EL warmem Wasser einweichen.
2
Gewürze rösten
Ras el Hanout zu den Zwiebeln geben und 1 Minute unter Rühren rösten, bis die Aromen sich entfalten – das ist der Schlüssel zum Geschmack!
Ras el Hanout zu den Zwiebeln geben und 1 Minute unter Rühren rösten, bis die Aromen sich entfalten – das ist der Schlüssel zum Geschmack!
3
Köcheln lassen
Tomaten, Kichererbsen und das Safranwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Tomaten, Kichererbsen und das Safranwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
4
Spinat unterheben
Den Blattspinat portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen und mit frisch gezupften Minzblättern krönen.
Den Blattspinat portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen und mit frisch gezupften Minzblättern krönen.
Tipp
Dazu passt warmes Fladenbrot oder fluffiger Couscous perfekt. Für extra Cremigkeit einen Klecks Joghurt obenauf geben!
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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