Marokkanische Zitronen-Hähnchen-Tajine mit Oliven und Koriander
Zartes Hähnchen in aromatischer Safran-Zitronen-Sauce mit grünen Oliven und frischem Koriander – authentisch nordafrikanisch.
45 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Hähnchen anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne oder Tajine erhitzen. Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, dann 4–5 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten.
Olivenöl in einer großen Pfanne oder Tajine erhitzen. Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, dann 4–5 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten.
2
Sauce zubereiten
Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen. Safran in 200ml warmem Wasser auflösen und über das Hähnchen gießen. Zitronensaft und Zitronenscheiben dazugeben, dann abgedeckt 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen. Safran in 200ml warmem Wasser auflösen und über das Hähnchen gießen. Zitronensaft und Zitronenscheiben dazugeben, dann abgedeckt 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3
Oliven und Koriander einrühren
Grüne Oliven zur Sauce geben und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Frischen Koriander grob hacken und über die Tajine streuen.
Grüne Oliven zur Sauce geben und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Frischen Koriander grob hacken und über die Tajine streuen.
4
Servieren
Die duftende Tajine direkt aus der Pfanne servieren, dazu passt frisches Fladenbrot oder Couscous perfekt.
Die duftende Tajine direkt aus der Pfanne servieren, dazu passt frisches Fladenbrot oder Couscous perfekt.
Tipp
Wenn du keine Safranfäden hast, ersetze sie durch 1 TL Kurkuma für Farbe und Würze. Die eingelegten Zitronen kannst du auch durch konservierte marokkanische Salzzitronen ersetzen.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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