Marokkanische Merguez-Pfanne mit Aprikosen und Za'atar-Joghurt
Würzige Merguez-Würstchen mit süßen Aprikosen, Kichererbsen und cremigem Za'atar-Joghurt – ein aromatisches nordafrikanisches Gericht in 25 Minuten.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Olivenöl in einer gro��en Pfanne erhitzen. Merguez-Würstchen rundherum 5–6 Minuten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Kichererbsen und Aprikosenhälften in die Pfanne geben, 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren schmoren. Merguez wieder hinzugeben und 2 Minuten durchziehen lassen.
Joghurt mit Za'atar verrühren. Die Merguez-Pfanne auf Teller verteilen, großzügig Za'atar-Joghurt darüber geben und mit frischen Minzblättern garnieren. Sofort servieren.
250 g griechischer Joghurt und 2 EL Za'atar-Gewürzmischung in den Mixtopf geben und verrühren. Umfüllen und Mixtopf ausspülen. 10 Sek./Stufe 3
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. 400 g Merguez-Würstchen rundherum 5–6 Minuten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
400 g Kichererbsen (abgetropft) und 150 g getrocknete Aprikosen (halbiert) in die Pfanne geben, 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren schmoren. Merguez wieder hinzugeben und 2 Minuten durchziehen lassen.
Die Merguez-Pfanne auf Teller verteilen, großzügig Za'atar-Joghurt darüber geben und mit 1 Bund frischer Minze garnieren. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Tiefe die Aprikosen kurz mit einem Schuss Rotweinessig ablöschen, bevor die Merguez zurück in die Pfanne kommen.
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