Luftige Zitronen-Joghurt-Wölkchen mit frischen Beeren
Herrlich fluffige, wolkenleichte Frühstücks-Küchlein mit erfrischender Zitrone und griechischem Joghurt – perfekt für einen sonnigen Brunch.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Eier trennen
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden – das ist das Geheimnis für die Luftigkeit!
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden – das ist das Geheimnis für die Luftigkeit!
2
Teig anrühren
Eigelb mit Joghurt, Honig, Zitronensaft und -abrieb cremig verrühren. Dinkelmehl und Backpulver unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Eigelb mit Joghurt, Honig, Zitronensaft und -abrieb cremig verrühren. Dinkelmehl und Backpulver unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
3
Eischnee unterheben
Den Eischnee vorsichtig in zwei Portionen unter den Teig heben – dabei nicht zu stark rühren, damit die Luft erhalten bleibt.
Den Eischnee vorsichtig in zwei Portionen unter den Teig heben – dabei nicht zu stark rühren, damit die Luft erhalten bleibt.
4
Wölkchen backen
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze leicht einfetten. Kleine Teigportionen hineingeben und bei geschlossenem Deckel ca. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze leicht einfetten. Kleine Teigportionen hineingeben und bei geschlossenem Deckel ca. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
5
Anrichten und servieren
Die warmen Wölkchen auf Tellern anrichten, mit frischen Beeren toppen und nach Belieben mit einem Klecks Joghurt und etwas Honig beträufeln. Sofort genießen!
Die warmen Wölkchen auf Tellern anrichten, mit frischen Beeren toppen und nach Belieben mit einem Klecks Joghurt und etwas Honig beträufeln. Sofort genießen!
Tipp
Für extra Fluffigkeit den Teig nicht zu lange stehen lassen und die Wölkchen direkt nach dem Anrühren backen. Die Beeren können saisonal variiert werden – im Winter schmecken auch aufgetaute Tiefkühlbeeren fantastisch.
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
Noch keine Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
🔥
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
