Ligurische Bohnensuppe mit Pesto und Parmesan
Eine sättigende, mediterrane Suppe nach ligurischer Art – cremige weiße Bohnen treffen auf frisches Basilikum-Pesto und würzigen Parmesan.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 12 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Pürieren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze goldgelb anschwitzen, bis er duftet – etwa 1 Minute.
Kartoffelwürfel und abgetropfte Bohnen hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Hälfte der Suppe mit einem Stabmixer grob pürieren, sodass eine cremige Konsistenz mit Stücken entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in tiefe Schalen füllen. Mit je einem großzügigen Klecks Pesto, frisch geriebenem Parmesan und einem Schuss Olivenöl garnieren.
200 g Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
3 EL Olivenöl hinzufügen und anschwitzen. 2 Min./120 °C/Stufe 1
Kartoffelwürfel, 400 g Cannellini-Bohnen und 800 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und köcheln lassen. 25 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Die Hälfte der Suppe grob pürieren, sodass eine cremige Konsistenz mit Stücken entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Sek./Stufe 4/Pürieren
Die Suppe in tiefe Schalen füllen. Mit je einem großzügigen Klecks der 3 EL Basilikum-Pesto, 50 g frisch geriebenem Parmesan und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Sättigung ein Stück geröstetes Ciabatta dazu servieren. Das Pesto am besten frisch selbst machen – mit Basilikum, Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl.
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