Koreanisches Gochujang-Schweinefilet vom Blech mit Sesam-Brokkoli
Würziges Schweinefilet mit feuriger Gochujang-Glasur, dazu knackiger Brokkoli – alles vom Blech, herrlich unkompliziert und voller Umami.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Ofen vorheizen Heißluftfritteuse vorheizen
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Glasur anrühren
Gochujang, 1 EL Sesamöl, Honig und die Hälfte des Knoblauchs in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Glasur sollte schön geschmeidig sein.
Gochujang, 1 EL Sesamöl, Honig und die Hälfte des Knoblauchs in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Glasur sollte schön geschmeidig sein.
3
Fleisch marinieren
Das Schweinefilet trocken tupfen und großzügig mit etwa zwei Dritteln der Gochujang-Glasur einreiben. Auf die eine Hälfte des Blechs legen.
Das Schweinefilet trocken tupfen und großzügig mit etwa zwei Dritteln der Gochujang-Glasur einreiben. Auf die eine Hälfte des Blechs legen.
4
Brokkoli vorbereiten
Den Brokkoli mit dem restlichen Sesamöl, dem übrigen Knoblauch und 1 EL Sesamsamen vermengen. Neben dem Schweinefilet auf dem Blech verteilen.
Den Brokkoli mit dem restlichen Sesamöl, dem übrigen Knoblauch und 1 EL Sesamsamen vermengen. Neben dem Schweinefilet auf dem Blech verteilen.
5
Im Ofen garen In der Heißluftfritteuse garen
Das Blech in den Ofen schieben und 20–25 Minuten garen, bis das Schweinefilet durchgegart ist (Kerntemperatur 63°C) und der Brokkoli goldbraune Röststellen hat. Nach der Hälfte der Zeit die restliche Glasur auf das Fleisch pinseln. Das Blech in die Heißluftfritteuse schieben und 16-20 Minuten garen, bis das Schweinefilet durchgegart ist (Kerntemperatur 63°C) und der Brokkoli goldbraune Röststellen hat. Nach der Hälfte der Zeit die restliche Glasur auf das Fleisch pinseln.
Das Blech in den Ofen schieben und 20–25 Minuten garen, bis das Schweinefilet durchgegart ist (Kerntemperatur 63°C) und der Brokkoli goldbraune Röststellen hat. Nach der Hälfte der Zeit die restliche Glasur auf das Fleisch pinseln. Das Blech in die Heißluftfritteuse schieben und 16-20 Minuten garen, bis das Schweinefilet durchgegart ist (Kerntemperatur 63°C) und der Brokkoli goldbraune Röststellen hat. Nach der Hälfte der Zeit die restliche Glasur auf das Fleisch pinseln.
6
Anrichten und servieren
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit dem Brokkoli anrichten. Mit den restlichen Sesamsamen und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren.
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit dem Brokkoli anrichten. Mit den restlichen Sesamsamen und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren.
Tipp
Dazu passt perfekt fluffiger Jasminreis oder für eine Low-Carb-Variante Blumenkohlreis. Die Schärfe lässt sich durch weniger Gochujang anpassen.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
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