Koreanisches Gochujang-Schweinefilet vom Blech mit Sesam-Brokkoli
Würziges Schweinefilet mit feuriger Gochujang-Glasur, dazu knackiger Brokkoli – alles vom Blech, herrlich unkompliziert und voller Umami.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Gochujang, 1 EL Sesamöl, Honig und die Hälfte des Knoblauchs in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Glasur sollte schön geschmeidig sein.
Das Schweinefilet trocken tupfen und großzügig mit etwa zwei Dritteln der Gochujang-Glasur einreiben. Auf die eine Hälfte des Blechs legen.
Den Brokkoli mit dem restlichen Sesamöl, dem übrigen Knoblauch und 1 EL Sesamsamen vermengen. Neben dem Schweinefilet auf dem Blech verteilen.
Das Blech in den Ofen schieben und 20–25 Minuten garen, bis das Schweinefilet durchgegart ist (Kerntemperatur 63°C) und der Brokkoli goldbraune Röststellen hat. Nach der Hälfte der Zeit die restliche Glasur auf das Fleisch pinseln. Das Blech in die Heißluftfritteuse schieben und 16-20 Minuten garen, bis das Schweinefilet durchgegart ist (Kerntemperatur 63°C) und der Brokkoli goldbraune Röststellen hat. Nach der Hälfte der Zeit die restliche Glasur auf das Fleisch pinseln.
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit dem Brokkoli anrichten. Mit den restlichen Sesamsamen und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Gochujang, 1 EL Sesamöl, Honig und die Hälfte des Knoblauchs (fein gehackt) in den Mixtopf geben und zu einer geschmeidigen Glasur verrühren. 20 Sek./Stufe 4
Die Glasur aus dem Mixtopf nehmen. Das Schweinefilet trocken tupfen und großzügig mit etwa zwei Dritteln der Glasur einreiben. Auf die eine Hälfte des Blechs legen. Die restliche Glasur beiseitestellen.
Den Brokkoli in einer Schüssel mit dem restlichen Sesamöl, dem übrigen Knoblauch (fein gehackt) und 1 EL Sesamsamen vermengen. Neben dem Schweinefilet auf dem Blech verteilen.
Das Blech in den Ofen schieben und 20–25 Minuten garen, bis das Schweinefilet durchgegart ist (Kerntemperatur 63°C) und der Brokkoli goldbraune Röststellen hat. Nach der Hälfte der Zeit die restliche Glasur auf das Fleisch pinseln.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit dem Brokkoli anrichten. Mit den restlichen Sesamsamen und den Frühlingszwiebelringen bestreuen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Dazu passt perfekt fluffiger Jasminreis oder für eine Low-Carb-Variante Blumenkohlreis. Die Schärfe lässt sich durch weniger Gochujang anpassen.
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