Koreanisches Gochujang-Lachs-Blech mit Sesam-Bok-Choy
Würziger Lachs mit süß-scharfer Gochujang-Glasur trifft auf knackigen Bok Choy – alles von einem Blech, unglaublich aromatisch.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 12 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Gochujang, 1 EL Sesamöl, Reisessig und geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
Die Lachsfilets auf das Blech legen und großzügig mit der Gochujang-Glasur bestreichen. Kurz einziehen lassen.
Den Bok Choy um den Lachs herum verteilen, mit dem restlichen Sesamöl beträufeln und leicht salzen.
Das Blech für 15–18 Minuten in den Ofen geben, bis der Lachs glasig-rosa im Kern und außen leicht karamellisiert ist. Das Blech für 12-14 Minuten in die Heißluftfritteuse geben, bis der Lachs glasig-rosa im Kern und außen leicht karamellisiert ist.
Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren – am besten mit duftendem Jasminreis.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
1 Stück frischen Ingwer (3 cm) in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 8
3 EL Gochujang, 1 EL Sesamöl und 1 EL Reisessig zugeben und verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. 10 Sek./Stufe 4
Die Glasur aus dem Mixtopf in eine kleine Schüssel umfüllen.
600 g Lachsfilet, in 4 Stücke geteilt, auf das Blech legen und großzügig mit der Gochujang-Glasur bestreichen. Kurz einziehen lassen.
400 g Bok Choy, halbiert, um den Lachs herum verteilen, mit 1 EL Sesamöl beträufeln und leicht salzen.
Das Blech für 15–18 Minuten in den Ofen geben, bis der Lachs glasig-rosa im Kern und außen leicht karamellisiert ist.
Mit 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, und 1 EL Sesamsamen, geröstet, bestreuen. Sofort servieren – am besten mit duftendem Jasminreis.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Schärfe noch etwas frische Chili darüber schneiden. Der Lachs schmeckt auch fantastisch auf einer Reis-Bowl mit eingelegtem Rettich.
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