Koreanisches Gochujang-Lachs-Blech mit Sesam-Bok-Choy
Würziger Lachs mit süß-scharfer Gochujang-Glasur trifft auf knackigen Bok Choy – alles von einem Blech, unglaublich aromatisch.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Ofen vorheizen Heißluftfritteuse vorheizen
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Glasur anrühren
Gochujang, 1 EL Sesamöl, Reisessig und geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
Gochujang, 1 EL Sesamöl, Reisessig und geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
3
Lachs vorbereiten
Die Lachsfilets auf das Blech legen und großzügig mit der Gochujang-Glasur bestreichen. Kurz einziehen lassen.
Die Lachsfilets auf das Blech legen und großzügig mit der Gochujang-Glasur bestreichen. Kurz einziehen lassen.
4
Bok Choy hinzufügen
Den Bok Choy um den Lachs herum verteilen, mit dem restlichen Sesamöl beträufeln und leicht salzen.
Den Bok Choy um den Lachs herum verteilen, mit dem restlichen Sesamöl beträufeln und leicht salzen.
5
Im Ofen garen In der Heißluftfritteuse garen
Das Blech für 15–18 Minuten in den Ofen geben, bis der Lachs glasig-rosa im Kern und außen leicht karamellisiert ist. Das Blech für 12-14 Minuten in die Heißluftfritteuse geben, bis der Lachs glasig-rosa im Kern und außen leicht karamellisiert ist.
Das Blech für 15–18 Minuten in den Ofen geben, bis der Lachs glasig-rosa im Kern und außen leicht karamellisiert ist. Das Blech für 12-14 Minuten in die Heißluftfritteuse geben, bis der Lachs glasig-rosa im Kern und außen leicht karamellisiert ist.
6
Servieren
Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren – am besten mit duftendem Jasminreis.
Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren – am besten mit duftendem Jasminreis.
Tipp
Für extra Schärfe noch etwas frische Chili darüber schneiden. Der Lachs schmeckt auch fantastisch auf einer Reis-Bowl mit eingelegtem Rettich.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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