Koreanisches Gochujang-Hähnchen vom Blech mit Sesam-Pak-Choi
Würzig-süßes Hähnchen mit karamellisierter Gochujang-Glasur und knackigem Pak Choi – alles von einem Blech, unglaublich aromatisch.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Gochujang, Honig, Sesamöl und fein gehackten Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenschenkel großzügig damit einreiben und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Das Hähnchen 20 Minuten im Ofen garen, bis die Haut beginnt zu karamellisieren und knusprig wird. Das Hähnchen 16 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, bis die Haut beginnt zu karamellisieren und knusprig wird.
Die Pak Choi längs halbieren und um die Hähnchenschenkel herum auf dem Blech verteilen. Mit etwas Sesamöl beträufeln und weitere 10 Minuten backen. Die Pak Choi längs halbieren und um die Hähnchenschenkel herum auf dem Blech verteilen. Mit etwas Sesamöl beträufeln und weitere 8 Minuten backen.
Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort heiß servieren – am besten mit Jasminreis.
3 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
3 EL Gochujang, 2 EL Honig und 2 EL Sesamöl zugeben und verrühren. 10 Sek./Stufe 4
Die Marinade aus dem Mixtopf in eine Schüssel umfüllen. 800 g Hähnchenschenkel mit Knochen großzügig damit einreiben und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Das Hähnchen 20 Minuten im Ofen garen, bis die Haut beginnt zu karamellisieren und knusprig wird.
4 Stück Pak Choi längs halbieren und um die Hähnchenschenkel herum auf dem Blech verteilen. Mit etwas Sesamöl beträufeln und weitere 10 Minuten backen.
2 Frühlingszwiebeln fein schneiden. Das Gericht mit 2 EL Sesamsamen bestreuen und mit den Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort heiß servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Knusprigkeit das Hähnchen die letzten 3 Minuten unter dem Grill bräunen. Gochujang gibt es im Asialaden oder gut sortierten Supermarkt.
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