Koreanisches Dakgangjeong vom Blech mit Sesamreis
Knuspriges koreanisches Hähnchen mit süß-scharfer Glasur und duftendem Sesamreis – alles vom Blech, unglaublich aromatisch und einfach gemacht.
40 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Reis kochen
Jasminreis nach Packungsanleitung kochen. Nach dem Garen Sesamöl und die Hälfte der Sesamsamen unterheben, warmhalten.
Jasminreis nach Packungsanleitung kochen. Nach dem Garen Sesamöl und die Hälfte der Sesamsamen unterheben, warmhalten.
2
Glasur anrühren
Gochujang, Honig und Reisessig in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Glasur verrühren.
Gochujang, Honig und Reisessig in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Glasur verrühren.
3
Hähnchen marinieren
Hähnchenst��cke auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit zwei Dritteln der Glasur gleichmäßig einpinseln.
Hähnchenst��cke auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit zwei Dritteln der Glasur gleichmäßig einpinseln.
4
Backen Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Umluft etwa 25 Minuten backen, bis das Hähnchen knusprig und durchgegart ist. Nach der Hälfte der Zeit mit der restlichen Glasur bepinseln. In der vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis das Hähnchen knusprig und durchgegart ist. Nach der Hälfte der Zeit mit der restlichen Glasur bepinseln.
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Umluft etwa 25 Minuten backen, bis das Hähnchen knusprig und durchgegart ist. Nach der Hälfte der Zeit mit der restlichen Glasur bepinseln. In der vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis das Hähnchen knusprig und durchgegart ist. Nach der Hälfte der Zeit mit der restlichen Glasur bepinseln.
5
Anrichten
Sesamreis auf Teller verteilen, knuspriges Hähnchen darauf anrichten und mit Frühlingszwiebeln sowie restlichen Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.
Sesamreis auf Teller verteilen, knuspriges Hähnchen darauf anrichten und mit Frühlingszwiebeln sowie restlichen Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.
Tipp
Für extra Crunch die Hähnchenstücke vor dem Marinieren leicht mit Speisestärke bestäuben. Dazu passt ein schneller Gurkensalat mit Reisessig perfekt.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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