Koreanischer Schwarzer Reis-Bowl mit Kimchi-Gurken und Gochujang-Tofu
Ein farbenfroher, nährstoffreicher Bowl mit nussigem schwarzem Reis, knusprigem Tofu und fermentiertem Gemüse – authentisch koreanisch inspiriert.
35 Min. 2 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Reis kochen
Den schwarzen Reis gründlich waschen und mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz 30-35 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Abgießen und mit 1 EL Sesamöl vermengen.
Den schwarzen Reis gründlich waschen und mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz 30-35 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Abgießen und mit 1 EL Sesamöl vermengen.
2
Tofu marinieren und braten
Tofu in 2cm große Würfel schneiden und gut trocken tupfen. Mit Gochujang und 1 EL Sesamöl vermengen. In einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Öl von allen Seiten knusprig braten, ca. 8 Minuten.
Tofu in 2cm große Würfel schneiden und gut trocken tupfen. Mit Gochujang und 1 EL Sesamöl vermengen. In einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Öl von allen Seiten knusprig braten, ca. 8 Minuten.
3
Schnelle Kimchi-Gurken zubereiten
Die Gurke in dünne Halbmonde hobeln, mit Reisessig und einer Prise Salz vermengen. 10 Minuten ziehen lassen, dann leicht ausdrücken.
Die Gurke in dünne Halbmonde hobeln, mit Reisessig und einer Prise Salz vermengen. 10 Minuten ziehen lassen, dann leicht ausdrücken.
4
Bowl anrichten
Den warmen schwarzen Reis in Schalen verteilen. Knusprigen Gochujang-Tofu, marinierte Gurken und Kimchi darauf anrichten. Mit schwarzem Sesam bestreuen und sofort servieren.
Den warmen schwarzen Reis in Schalen verteilen. Knusprigen Gochujang-Tofu, marinierte Gurken und Kimchi darauf anrichten. Mit schwarzem Sesam bestreuen und sofort servieren.
Tipp
Für extra Umami einen Klecks koreanisches Sesamöl und einige Tropfen Sojasauce zum Schluss über den Bowl träufeln. Der schwarze Reis kann auch am Vortag gekocht werden.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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