Koreanischer Schwarzer Reis-Bowl mit Kimchi-Gurken und Gochujang-Tofu
Ein farbenfroher, nährstoffreicher Bowl mit nussigem schwarzem Reis, knusprigem Tofu und fermentiertem Gemüse – authentisch koreanisch inspiriert.
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den schwarzen Reis gründlich waschen und mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz 30-35 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Abgießen und mit 1 EL Sesamöl vermengen.
Tofu in 2cm große Würfel schneiden und gut trocken tupfen. Mit Gochujang und 1 EL Sesamöl vermengen. In einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Öl von allen Seiten knusprig braten, ca. 8 Minuten.
Die Gurke in dünne Halbmonde hobeln, mit Reisessig und einer Prise Salz vermengen. 10 Minuten ziehen lassen, dann leicht ausdrücken.
Den warmen schwarzen Reis in Schalen verteilen. Knusprigen Gochujang-Tofu, marinierte Gurken und Kimchi darauf anrichten. Mit schwarzem Sesam bestreuen und sofort servieren.
200 g schwarzen Reis gründlich waschen und mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz in den Mixtopf geben. 35 Min./100 °C/Stufe 0.5/Linkslauf
250 g Naturtofu in 2 cm große Würfel schneiden und gut trocken tupfen. Mit 2 EL Gochujang und 1 EL Sesamöl vermengen.
Marinierten Tofu in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Öl von allen Seiten knusprig braten, ca. 8 Minuten.
1 Salatgurke in dünne Halbmonde hobeln, mit 1 EL Reisessig und einer Prise Salz vermengen. 10 Minuten ziehen lassen, dann leicht ausdrücken.
Den gegarten Reis aus dem Mixtopf nehmen und mit 1 EL Sesamöl vermengen.
Den warmen schwarzen Reis in Schalen verteilen. Knusprigen Gochujang-Tofu, marinierte Gurken und 100 g Kimchi darauf anrichten. Mit 2 EL schwarzem Sesam bestreuen und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Umami einen Klecks koreanisches Sesamöl und einige Tropfen Sojasauce zum Schluss über den Bowl träufeln. Der schwarze Reis kann auch am Vortag gekocht werden.
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