Koreanischer Gochujang-Glasur-Tofu mit knackigem Rettich-Salat
Knuspriger Tofu mit würzig-süßer Gochujang-Glasur trifft auf erfrischenden Rettichsalat – ein Geschmacksfeuerwerk in unter 30 Minuten.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Tofu in Küchenpapier wickeln und 10 Minuten pressen. In 2 cm große Würfel schneiden und mit 1 EL Sesamöl in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
Gochujang mit Ahornsirup und 2 EL Wasser glatt verrühren. Die Glasur zum gebratenen Tofu geben und unter Schwenken einkochen lassen, bis der Tofu gleichmäßig überzogen und leicht karamellisiert ist.
Rettich in feine Julienne schneiden oder hobeln. Mit Reisessig und einer Prise Salz vermengen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Den knackigen Rettichsalat auf Tellern anrichten, den Gochujang-Tofu darauf verteilen. Mit Frühlingszwiebelringen und gerösteten Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.
Tofu in Küchenpapier wickeln und 10 Minuten pressen. Anschließend in 2 cm große Würfel schneiden.
Gochujang, Ahornsirup und 2 EL Wasser in den Mixtopf geben und glatt verrühren. 20 Sek./Stufe 4
Die Glasur in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseite stellen. Mixtopf ausspülen.
1 EL Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Tofuwürfel bei hoher Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
Die vorbereitete Glasur zum gebratenen Tofu in die Pfanne geben und unter Schwenken einkochen lassen, bis der Tofu gleichmäßig überzogen und leicht karamellisiert ist.
Rettich in feine Julienne schneiden oder hobeln. Mit Reisessig und einer Prise Salz vermengen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Den knackigen Rettichsalat auf Tellern anrichten, den Gochujang-Tofu darauf verteilen. Mit Frühlingszwiebelringen und gerösteten Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch den Tofu vor dem Braten mit etwas Speisestärke bestäuben. Der Rettichsalat schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch als Beilage.
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