Koreanischer Bibimbap-Bowl mit knusprigem Gochujang-Tofu
Farbenfroher koreanischer Reis-Bowl mit würzig-knusprigem Tofu, buntem Gemüse und cremigem Eigelb – authentisch, gesund und voller Aromen.
35 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Reis kochen
Jasminreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und warmhalten.
Jasminreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und warmhalten.
2
Tofu marinieren und braten
Tofu in 2cm große W��rfel schneiden und gut trocken tupfen. Mit 2 EL Gochujang-Paste und 1 EL Sesamöl vermischen. In einer heißen Pfanne von allen Seiten knusprig goldbraun braten, etwa 8-10 Minuten.
Tofu in 2cm große W��rfel schneiden und gut trocken tupfen. Mit 2 EL Gochujang-Paste und 1 EL Sesamöl vermischen. In einer heißen Pfanne von allen Seiten knusprig goldbraun braten, etwa 8-10 Minuten.
3
Gemüse vorbereiten
Karotten in feine Julienne schneiden und kurz in Sesamöl anbraten. Spinat separat mit einer Prise Salz welken lassen. Sojasprossen kurz blanchieren und abtropfen.
Karotten in feine Julienne schneiden und kurz in Sesamöl anbraten. Spinat separat mit einer Prise Salz welken lassen. Sojasprossen kurz blanchieren und abtropfen.
4
Gochujang-Sauce anrühren
Restliche Gochujang-Paste mit 2 EL warmem Wasser und 1 TL Sesamöl zu einer glatten Sauce verrühren.
Restliche Gochujang-Paste mit 2 EL warmem Wasser und 1 TL Sesamöl zu einer glatten Sauce verrühren.
5
Bowl anrichten
Warmen Reis in Schalen geben. Gemüse und knusprigen Tofu fächerartig darauf arrangieren. Mit der Gochujang-Sauce beträufeln und optional ein rohes Eigelb in die Mitte setzen. Mit Sesam bestreuen und sofort servieren – vor dem Essen alles gut vermischen!
Warmen Reis in Schalen geben. Gemüse und knusprigen Tofu fächerartig darauf arrangieren. Mit der Gochujang-Sauce beträufeln und optional ein rohes Eigelb in die Mitte setzen. Mit Sesam bestreuen und sofort servieren – vor dem Essen alles gut vermischen!
Tipp
Für extra Crunch kannst du geröstete Algen-Streifen (Gim) oder knackige eingelegte Rettich-Würfel hinzufügen. Das Eigelb beim Vermischen macht alles herrlich cremig!
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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