Koreanischer Bibimbap-Bowl mit knusprigem Gochujang-Tofu
Farbenfroher koreanischer Reis-Bowl mit würzig-knusprigem Tofu, buntem Gemüse und cremigem Eigelb – authentisch, gesund und voller Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Reis kochen nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Jasminreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und warmhalten.
Tofu in 2cm große W��rfel schneiden und gut trocken tupfen. Mit 2 EL Gochujang-Paste und 1 EL Sesamöl vermischen. In einer heißen Pfanne von allen Seiten knusprig goldbraun braten, etwa 8-10 Minuten.
Karotten in feine Julienne schneiden und kurz in Sesamöl anbraten. Spinat separat mit einer Prise Salz welken lassen. Sojasprossen kurz blanchieren und abtropfen.
Restliche Gochujang-Paste mit 2 EL warmem Wasser und 1 TL Sesamöl zu einer glatten Sauce verrühren.
Warmen Reis in Schalen geben. Gemüse und knusprigen Tofu fächerartig darauf arrangieren. Mit der Gochujang-Sauce beträufeln und optional ein rohes Eigelb in die Mitte setzen. Mit Sesam bestreuen und sofort servieren – vor dem Essen alles gut vermischen!
300 g Jasminreis mit 600 ml leicht gesalzenem Wasser in den Mixtopf geben. Reis kochen
Reis in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt warmhalten. Mixtopf ausspülen.
400 g festen Tofu in 2 cm große Würfel schneiden und gut trocken tupfen. Mit 2 EL Gochujang-Paste und 1 EL geröstetem Sesamöl vermischen.
Marinierten Tofu in einer heißen Pfanne von allen Seiten knusprig goldbraun braten, etwa 8-10 Minuten.
2 Karotten in feine Julienne schneiden und kurz in Sesamöl in der Pfanne anbraten.
200 g frischen Spinat separat mit einer Prise Salz in der Pfanne welken lassen.
150 g Sojasprossen kurz blanchieren und abtropfen lassen.
1 EL Gochujang-Paste mit 2 EL warmem Wasser und 1 EL geröstetem Sesamöl in den Mixtopf geben und emulgieren. 10 Sek./Stufe 4
Warmen Reis in Schalen geben. Gemüse und knusprigen Tofu fächerartig darauf arrangieren. Mit der Gochujang-Sauce beträufeln und optional je 1 Eigelb in die Mitte setzen. Vor dem Essen alles gut vermischen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch kannst du geröstete Algen-Streifen (Gim) oder knackige eingelegte Rettich-Würfel hinzufügen. Das Eigelb beim Vermischen macht alles herrlich cremig!
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