Koreanischer Bibimbap-Bowl mit Gochujang-Glasur und knusprigem Reis
Knuspriger Reisboden mit buntem Gemüse, würziger Gochujang-Sauce und frischen Kräutern – ein koreanischer Klassiker, vegan interpretiert.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Reis kochen nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Reis nach Packungsanleitung kochen und 10 Minuten ruhen lassen. In einer großen Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und den Reis flach drücken. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
Karotten in feine Streifen schneiden, Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden. In einer separaten Pfanne mit 1 EL Sesamöl die Pilze goldbraun anbraten, dann die Karotten kurz mitbraten. Den Spinat zum Schluss unterheben und zusammenfallen lassen.
Gochujang-Paste mit Reisessig und 2 EL warmem Wasser glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Den knusprigen Reis auf Schalen verteilen, das Gemüse farblich angeordnet darauf platzieren. Mit der Gochujang-Sauce beträufeln und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren, solange der Reis noch knusprig ist.
Jasminreis in den Mixtopf geben und mit Wasser bedecken (ca. 400 ml). Nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen, dann in eine Schüssel umfüllen. Reis kochen
Gochujang-Paste, Reisessig und 2 EL warmes Wasser in den gereinigten Mixtopf geben und zu einer cremigen Sauce verrühren. In ein Schälchen umfüllen. 20 Sek./Stufe 4
Karotten in feine Streifen schneiden, Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln fein schneiden und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen. Den gegarten Reis flach drücken und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
In einer separaten Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen. Die Pilze goldbraun anbraten, dann die Karotten kurz mitbraten. Den Spinat zum Schluss unterheben und zusammenfallen lassen.
Den knusprigen Reis auf Schalen verteilen, das Gemüse farblich angeordnet darauf platzieren. Mit der Gochujang-Sauce beträufeln und mit den Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch den Reis vor dem Braten mit etwas Sesamöl vermengen. Wer es schärfer mag, kann die Gochujang-Menge verdoppeln oder frische Chiliringe hinzufügen.
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