Koreanische Rindfleisch-Rettich-Suppe (Sogogi Muguk)
Wärmende, klare Rinderbrühe mit zartem Fleisch und mild-süßem Rettich – ein koreanischer Seelenwärmer für kalte Tage.
45 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Fleisch vorbereiten
Das Rindfleisch mit 1 EL Sojasoße, dem Knoblauch und dem Sesamöl in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.
Das Rindfleisch mit 1 EL Sojasoße, dem Knoblauch und dem Sesamöl in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.
2
Fleisch anbraten
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Fleisch ohne Öl für 3-4 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Fleisch ohne Öl für 3-4 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3
Rettich hinzufügen und köcheln
Den geschnittenen Rettich zum Fleisch geben, kurz mitbraten, dann mit dem Wasser ablöschen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 25-30 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Rettich weich und durchscheinend ist.
Den geschnittenen Rettich zum Fleisch geben, kurz mitbraten, dann mit dem Wasser ablöschen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 25-30 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Rettich weich und durchscheinend ist.
4
Würzen und servieren
Die restliche Sojasoße einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen und großzügig mit frischen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Sofort heiß servieren.
Die restliche Sojasoße einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen und großzügig mit frischen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Sofort heiß servieren.
Tipp
Für noch mehr Tiefe kannst du ein Stück Kombu-Alge mitkochen und vor dem Servieren entfernen. Die Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind!
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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