Koreanische Kimchi-Tofu-Suppe mit Shiitake und Pak Choi
Feurige koreanische Suppe mit seidigem Tofu, würzigem Kimchi und frischen Pilzen – tröstend und voller Umami.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Kimchi anbraten
Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Kimchi grob hacken und 3-4 Minuten kräftig anbraten, bis es duftet. Gochugaru hinzufügen und kurz mitrösten.
Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Kimchi grob hacken und 3-4 Minuten kräftig anbraten, bis es duftet. Gochugaru hinzufügen und kurz mitrösten.
2
Suppe aufkochen
Gemüsebrühe und etwas Kimchi-Saft angießen. Shiitake-Pilze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich sind.
Gemüsebrühe und etwas Kimchi-Saft angießen. Shiitake-Pilze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich sind.
3
Tofu und Pak Choi zugeben
Tofu in große Würfel schneiden und vorsichtig in die Suppe geben. Pak Choi hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln, bis er zusammenfällt aber noch Biss hat.
Tofu in große Würfel schneiden und vorsichtig in die Suppe geben. Pak Choi hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln, bis er zusammenfällt aber noch Biss hat.
4
Servieren
Suppe in tiefe Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit einem Spritzer Sesamöl abschmecken. Heiß servieren mit gedämpftem Reis.
Suppe in tiefe Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit einem Spritzer Sesamöl abschmecken. Heiß servieren mit gedämpftem Reis.
Tipp
Für extra Tiefe einen Esslöffel Doenjang (koreanische Sojabohnenpaste) mit einrühren. Wer es schärfer mag, serviert die Suppe mit frischen roten Chilis.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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