Koreanische Kimchi-Tofu-Suppe mit Shiitake und Pak Choi
Feurige koreanische Suppe mit seidigem Tofu, würzigem Kimchi und frischen Pilzen – tröstend und voller Umami.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Anbraten nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Kimchi grob hacken und 3-4 Minuten kräftig anbraten, bis es duftet. Gochugaru hinzufügen und kurz mitrösten.
Gemüsebrühe und etwas Kimchi-Saft angießen. Shiitake-Pilze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich sind.
Tofu in große Würfel schneiden und vorsichtig in die Suppe geben. Pak Choi hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln, bis er zusammenfällt aber noch Biss hat.
Suppe in tiefe Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit einem Spritzer Sesamöl abschmecken. Heiß servieren mit gedämpftem Reis.
Shiitake-Pilze in Scheiben und Pak Choi in Viertel schneiden. Beiseitestellen.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beiseitestellen.
Seidentofu in große Würfel schneiden und beiseitestellen.
Sesamöl und grob gehacktes Kimchi in den Mixtopf geben und kräftig anbraten, bis es duftet. Gochugaru hinzufügen und kurz mitrösten. 4 Min./Sanftrührstufe/Linkslauf/Anbraten
Gemüsebrühe und etwas Kimchi-Saft in den Mixtopf geben. Shiitake-Pilze hinzufügen und köcheln lassen, bis die Pilze weich sind. 10 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Tofuwürfel und Pak Choi vorsichtig in den Mixtopf geben und köcheln, bis der Pak Choi zusammenfällt aber noch Biss hat. 4 Min./100 °C/Sanftrührstufe/Linkslauf
Suppe in tiefe Schalen füllen, mit Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit einem Spritzer Sesamöl abschmecken. Heiß servieren mit gedämpftem Reis.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Tiefe einen Esslöffel Doenjang (koreanische Sojabohnenpaste) mit einrühren. Wer es schärfer mag, serviert die Suppe mit frischen roten Chilis.
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