Koreanische Kimchi-Schweinebauch-Eintopf (Kimchi-Jjigae)
Feuriger, würziger Eintopf mit zartem Schweinebauch, fermentiertem Kimchi und seidigem Tofu – authentisches koreanisches Comfort Food.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Schweinebauch anbraten
Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Schweinebauchstreifen darin bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten knusprig anbraten. Knoblauch zugeben und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet.
Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Schweinebauchstreifen darin bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten knusprig anbraten. Knoblauch zugeben und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet.
2
Kimchi und Gewürze hinzufügen
Kimchi in den Topf geben und 3–4 Minuten mitbraten, bis es leicht karamellisiert. Gochugaru einrühren und mit Wasser oder Brühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen.
Kimchi in den Topf geben und 3–4 Minuten mitbraten, bis es leicht karamellisiert. Gochugaru einrühren und mit Wasser oder Brühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen.
3
Köcheln und Tofu einlegen
Hitze reduzieren und den Eintopf 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Aromen verschmolzen sind. Tofuwürfel vorsichtig einlegen und weitere 3–4 Minuten ziehen lassen.
Hitze reduzieren und den Eintopf 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Aromen verschmolzen sind. Tofuwürfel vorsichtig einlegen und weitere 3–4 Minuten ziehen lassen.
4
Finalisieren und servieren
Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Heiß servieren – traditionell mit gedämpftem Reis. Nach Geschmack mit zusätzlichem Sesamöl oder Sojasauce abschmecken.
Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Heiß servieren – traditionell mit gedämpftem Reis. Nach Geschmack mit zusätzlichem Sesamöl oder Sojasauce abschmecken.
Tipp
Je länger das Kimchi fermentiert ist, desto intensiver wird der Geschmack. Für extra Würze etwas Kimchi-Saft aus dem Glas hinzufügen. Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser!
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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